Crnogorski kačamak sa mladim lukom i trapistom

Priprema

1. Očišćeni mladi krompir se podeli na komade slične veličine i stavi u 1 litar posoljene vode. Desetak minuta nakon što voda proključa vatra se smanji na srednje jaku i krompir se kuva narednih 20 minuta.
2. Odvoje se i operu zeleni delovi mladog luka, iseku se sitno i dodaju se u vodu sa krompirom posle prvih dvadeset minuta. Sve se kuva još 5-6 minuta.
3. Kada se i luk malo prokuvao dodaje se kukuruzno brašno, otprilike 3 šolje. Pospe se tako da se pokrije ceo sadržaj i u sredini se napravi rupa. Sve se kuva na tihoj vatri još 10-15 minuta.
4. Šerpa se skloni sa vatre i varjačom se izmeša sve kako bi se sjedinilo. Ako je previše gusto doda se malo mleka i nastavi par minuta.
5. U manju šerpu se sipa 150-200 ml mleka i nakon što se mleko zagreje doda se 150 grama trapista da se rastopi. Zatim se doda par većih kašika skuvanog kačamaka i sve meša par minuta. Ceo sadržaj se vraća u veliku šerpu i pomeša se varjačom (i ne mora).
6. Pre serviranja pospe se sa malo svezeg mladog luka, parmezanom i dve supene kašike jogurta. Uživajte:)