Žuta boranija
Sastojci
Pptrebno je:
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- po potrebi pileće meso (bataci, belo...)
- 2 krompira
- 1 kesa smrznute boranije
- 2 čena belog luka
- 1 kašika brašna
- 1 kašićica mlevene crvene paprike
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
- 1 prstohvat začin bahart
Priprema
- Na ulju ispržiti crni luk iseckan na kockice, kada postane staklast dodati iseckanu šargarepu i meso. Dodati malo vode i poklopljeno dinstati dok šargarepa ne omekša. Dodati boraniju, pa poklopiti da se polako dinsta, povremeno dodati vodu i voditi računa koliko želite da bude čorbasto. Kada boranija bude pod vodom, dodajte isečen krompir i kuvati još malo. Pripremiti zapršku tako što na malo zagrejanog ulja propržiti kašiku brašna i kašičicu slatke mlevene paprike. Zapržiti boraniju, začiniti solju i suvim biljnim začinom, dodati izgnječen beli luk, kuvati još koji minut. Dodati seckani sveži peršun po ukusu.
Savet
Bahart je začinska mešavina koja daje čaroban pečat jelima sa Bliskog Istoka (paprika, kumin, crni kim, piment, korijander, muskatni orah, cimet, beli luk i kardamom).
Komentari