Krofne (33)
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 250 ml mleka
- 3 kašike šećera
- 1 prstohvat soli
- 1 kesica vanilin šećera
- 60 ml ulja
- 1 limun - narendana korica
- 2 jajeta
I još:
- dosta ulja
- po želji šećer u prahu
- po želji čokolada
Priprema
-
U mlakom mleku razmutiti rastrošen kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna. Ostaviti da kvasac nadođe - zapeni (10-15 minuta).
U većoj posudi pomšajte prosejano brašno, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i narendanu limunovu koricu. Dodajte jaja sobne temperature, nadošli kvasac i ulje i zamesite meko i po malo lepljivo testo. Prekriti krpom i ostaviti da narasta na toplom 45-60 minuta, da se duplira.
Premesiti testo još jednom, pa razvaljati na debljiinu 1,5 do 2 cm. Vaditi čašom oblike i ređati krofne na pobrašnjenu površinu. Ostaviti da narastaju još 15 do 20 minuta.
-
U dubljoj šerpi zagrejati veću količinu ulja (krofne treba da plivaju u ulju): ringla treba da bude uključena na srednju temperaturu ali ulje treba da se dobro zagreje. Spuštati krofne u vrelo ulje stranom koja je bila gore. Možete ih poklopiti na jedan minut, pa onda otklopiti, okrenuti i pržiti otklopljene. Treba da lepo porumene sa obe strane.
Vaditi šupljom kašikom na papirni ubrus da se ocede od suvišne masnoće.
-
Krofne možete posuti šećerom u prahu...
-
... ili preliti otopljenom čokoladom.
Jedan deo testa sam vadila modlicama sa novogodišnjim motivima, ali su, zbog narastanja, očekivano, krofne izgubile taj oblik. Jedino su mogle da se raspoznaju jelkice i zvezde. Moram da priznam da sam krofne spremala PRVI PUT U ŽIVOTU (pre 40 i kusur godina sam pomagala majci, ali više oko vađenja krofni čašom nego oko samog mešenja, ponekad bih je odmenila u prženju), ali ne zato što ne mesim testa nego zato što moje dete, u principu, ne voli slatka peciva (mada je pojeo nekliko krofni, ali bez šećera u prahu i čokolade), više je za slane štrudle, a muž i ja treba da izbegavamo i testo i slatko. I naravno, iako su spremane prvi put, ispale su savršene: sa belim prstenom, mekane kao duša, a šuplje u sredini. Valjda kad se nešto sprema prvi put onda se bude pažljiviji u praćenju recepta i svih koraka, pa onda sledećih nekoliko puta ispadne ovako-onako, kada se čovek opusti, dok ne stekne rutinu i ispadne uvek dobro.
Komentari