Domaća pikant šunka & Homemade pikant ham
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g belog pilećeg mesa
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica kurkume
- 1,5 kašičica belog bibera
- 1/2 kašičice kajenskog bibera-ljutkast
- 1 kašičica himalajske/obične soli
- 1 kašičica pimenta/najkvirc/allspice
- 1/2 kašičice origana
- 1 kašičica crvene aleve paprike
- 1 kašika vode (po potrebi)
Priprema
-
Belo meso iseći na kockice, pripremiti sve začine u datim količinama, pa sve staviti u secka, usitniti potpuno meso da se sjedini sa začinima, a po potrebi dodati kašiku vode.
-
Kompaktnu masu izvaditi na prozirnu foliju, pa uviti baš u obliku šunke ili salame.
-
Šunku spustiti u šerpu sa vodom i kuvati na niskoj temperaturi (1), oko 45 minuta.
-
Kuvanu šunku izvaditi na dasku, potpuno ohladiti i skinuti foliju.
-
Ovako spremljena šunka je kompaktna i mogla je da se seče izuzetno tanko.
Komentari