Rombovi sa sitnim sirom

Priprema

1. Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe.
2. U sitni sir za pite (a ako je u kriskama, izdrobiti ga viljuškom) dodati celo jaje, pa izjednačiti masu.
3. U prosejano brašno izmešati so, dodati mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo, da se odvaja od zidova posude u kojoj se mesi. Ostaviti testo prekriveno krpom da naraste.
4. Naraslo testo blago premesiti, oblikujući loptu, pa podeliti na 3 dela. Svaki deo pažljivo premesiti u loptu i ponovo ostaviti da počne da narasta, ali ne mora da se udupla, nego samo da krene narastanje.
5. Rastanjiti testo oklagijom na oko 3 mm debljine, u obliku pravougaonika.
6. Uz dužu stranicu testa staviti nadev od sira i jaja.
7. Uviti testo u rolat i tupom stranom noža ili tanjirićem seći ukoso rolat, dobijajući rombove od testa, a tupa strana noža malo priljubljuje testo, da nadev ne iscuri.
8. Rombove ređati u nepodmazan pleh, praveći razmak između njih, kad testo naraste, da se ne spoji i zalepi jedno za drugo i da mu sve površine lepo porumene pri pečenju.
9. Ostaviti rombove da narastu u plehu, a onda ih premazati umućenim žumancetom, razmućenim sa vrlo malo mleka i ulja, pa svaku posuti krupnom morskom solju i susamom.
10. U toku narastanja, rombovi će se malo naginjati na stranu i dobiće se vrlo lepi oblici pri pečenju, sa vidnim nadevom.
11. Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180`C, da lepo porumene.