Posna slana torta od šargarepe

Priprema

1. Skuvati očišćenu šargarepu (dodati malo korena peršuna, pašternaka i celera, malo soli, suvog biljnog začina, bibera i list lovora, radi boljeg ukusa šargarepe). Kad je kuvano, izvaditi šargarepu, ostaviti da se prohladi, izgnječiti malo viljuškom, pa usitniti štapnim mikserom ili u blenderu.
2. U suvom tiganju prepeći susam na srednjoj temperaturi, povremeno mešajući varjačom da ne izgori i ostaviti ga sa strane da se ohladi za posipanje.
3. U brašno dodati prašak za pecivo i so, promešati suve sastojke, pa dodati pasiranu šargarepu, ulje i kiselu vodu i izmešati mikserom ili varjačom. Izjednačenu masu, koja je retka, izručiti u podmazan i brašnom posut pleh (pekla sam u plehu dimenzija 35x35cm, pa koru presekla na tri dela, da bih filovala na uskoj i duguljastoj tacni). Peći 10-12 minuta na 180 stepeni i ostaviti da se ohladi, pa iseći na željene dimenzije.
4. Skuvati očišćen i opran pirinač, pa ga ocediti od vode i ostaviti da se potpuno ohladi, da ne bi razmekšao fil.
5. Filete paprika izvaditi iz tegle i ocediti od tečnosti, pa ih iseckati na sitne kockice (poželjno je da budu crvene ili zelene paprike, radi vizuelnog efekta).
6. Umutiti margarin sa solju, mlevenim biberom i karijem u prahu, dodati majonez, senf i ohlađen pirinač, pa izjednačiti masu mućenjem. Dodati iseckane kisele paprike i sve dobro sjediniti.
7. Trećinom fila premazati prvu koru, preko nje staviti drugu koru i naneti ravnomerno drugu trećinu fila, pa treću koru premazati ostatkom fila odozgo i okolo.
8. Gornju površinu posuti prepečenim susamom i ostaviti u frižider da prenoći, kako bi se kore i fil sjedinili.
9. Seći na štanglice ili kocke, poslužiti uz druga predjela ili kao samostalno predjelo.