Dinstana junetina sa lukom u belom vinu

Priprema

1. U veći tiganj ili plitku šerpu sipati ulje da pokrije dno. Dodati 3-4 kašike vode pa sud staviti na vatru. Poredjati manje komade mesa (najbolji je ribić jer je najmekši, ali i pauflek je odličan). Uključiti na najjaću vatru da se meso zaprži i porumeni. Ako je meso iz zamrzivača onda prvo ulje i voda treba da proključaju pa onda spustiti meso.
2. Kad se meso zaprži i lepo porumeni (to doprinosi ukusu i ubrzava pripremu jela) dodati luk isečen na rebarca i mešati dok ne postane staklast.
3. Meso i luk posoliti i dodati malo suvog začina (ali ne previše). Mešati da uvri sva tečnost. Onda dodati 3-4 kašike bujona koji smo napravili od 3 dl vrele vode i u njoj razmućene kocke za supu. Poklopiti i krčkati na tišoj vatri.
4. Sledećih sat ipo stalno, čim uvri ranije dodati bujon, sipati nove 3-4 kašike supe. Posle sat vremena sipati vino i krčkati i dalje. Pobiberiti.
5. Desetak minuta pred kraj dodati brašno razmućeno u malo vode, sve mešati da se stvori sos od vina, luka i brašna. Ne treba da bude previše tečno.
6. Meso treba da je mekano. Slobodno ako imate vremena dinstajte još pola sata bice samo još mekše i ukusnije. Sos je toliko ukusan da ga je jedva ostalo da malo stavim na meso za slikanje.
7. Kao prilog sam posluzila pire krompir, a može i neki drugi. Odlično bi se složile i dinstane polutke krompira (objavljen recept).