Gnezda sa mlevenim mesom
Sastojci
Za testo:
- 220 ml mleka
- 110 ml vode
- 80 ml ulja
- 1/2 kockice svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1/2 kašičice soli
- 550-600 g brašna
- 40 g margarina
Za fil:
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepa
- 1/2 kg mlevenog mesa
- 1 kašičica suvi biljni začin
- 1/3 kašičice bibera
- 1/3 kašičice mlevene paprike
- 200 g kačkavalja
- 100 g rendanog kačkavalja
Za premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema
-
U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati malo šećera, soli i brašna, pa ostaviti da nadođe.
U posudu sipati brašno, dodati vodu, ulje i istopljeni margarin. Zatim polako dodavati mleko sa kvascem, pa zamesiti meko testo.
Posudu prekriti sa krpom i ostaviti da testo naraste.
-
Priprema fila:
Luk i šargarepu izrendati i staviti da se proprži na malo ulja. Zatim dodati meso i začine. Pržiti dok meso malo ne omekša i promeni boju.
-
Naraslo testo istresti na pobrašnjenu površinu i podeliti na 8 loptica.
Svaku lopticu rastanjiti u obliku kruga.
Kačkavalj iseći na manje štapiće i ređati ih na testo u krug.
-
Krajeve testa preklopiti preko kačkavalja, pa gnezda poređatu u pleh obložen sa pek papirom.
-
U sredinu gnezda staviti fil od mlevenog mesa.
-
Preko mesa naneti rendani kačkavalj.
-
Žumance umutiti sa mlekom i četkicom premazati testo okolo. Po želji posuti sa susamom. Peći na 180 stepeni, 20 minuta.
Komentari