Svinjska kolenica sa krompirom

Priprema

1. Stavite kolenicu u šerpu, naliti vodom, posoliti i bariti oko pola sata, baciti vodu, naliti novom i nastaviti sa kuvanjem. Oljuštiti krompir pa ga kuvati zajedno sa kolenicom. Kada je meso skuvano, izvaditi ga iz vode, zaseći meso formirajući male džepove, pa ubaciti u njih beli luk isečen na listiće.
2. Nauljiti pleh, staviti kolenicu, a oko nje proceđen krompir, posoliti, pobiberiti, posuti origanom i tucanom ljutom paprikom.
3. Peći u zagrejanoj rerni na 250 C oko 20 minuta.
4. Crni luk oljuštiti i iseći na jako sitne kockice, pomešati ga sa sitno sečenim peršunom. Izvaditi kolenicu iz rerne, pa posuti luk sa peršunom preko krompira i same kolenice (koju smo, nakon vađenja iz pećnice preokrenuli), vratiti u rernu još 5 minuta.
5. Služiti toplo. Ja sam poslužila uz sos od paradajza.
6. Prijatno.