Džem od kajsija

Priprema

1. Kajsije dobro oprati, i izvaditi im koštice. Samleti ih u secku, blenderu, vodenići za meso, sta imate, i sipati u šerpu. Zasuti ravnomerno šećerem i vanil šećerom, da se prekriju kajsije, i ostaviti da prenoći. Ujutru promešati varjačom i staviti na laganu vatru da se kuva, povremeno mešajući, oko sat vremena. Za to vreme staviti tegle da se ugreju. Kada počne da se zgusnjava, mešati neprestano, dok ne počne da ostavlja trag. Vadoti kašikom na taxnicu i proveravati gustinu. Kada je kuvan skinuti sa vatre i sipati u tople tegle, do vrha. Dobro zatvoriti originalnim poklopcem i okrenuti naopako. Držati tako petnaestak minuta i vratiti u normalan položaj. Staviti u kutiju i utopliti. Ostaviti da se postepeno hladi i sutradan uspremiti na tamnije mesto.