lako 4 osoba
20 min
7725
Bukovača El Greco

Sastojci

Za marinadu:

  • 60 ml maslinovog ulja
  • 3 male glavice crnog luka (šalot)
  • 2 čena belog luka
  • so i biber
  • naprstak kurkume
  • 1 lorberov list
  • 4 grančice timijana
  • 100 ml belog vina
  • 20 ml belog sirćeta
  • 150 ml bistre pileće supe
  • 4 lista žalfije

Bukovača:

  • 200 g bukovače
  • so i biber
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 20 g putera
  • malo soka od limuna

Prilog dinstano povrće:

  • 3 rotkvice
  • 1 tanko isečen koren peršuna

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Bukovača El Greco
  2. Bukovača: Ostavimo tiganj da se bez ulja zagreje, da se što kažemo zadimi. Sipamo ulje, dodamo bukovaču i dinstamo nekoliko minuta.vDodamo puter, so i biber i malo limunovog soka. Par minuta još, pa skinemo sa vatre i sipamo u činiju gde ćemo dodati marinadu. Bukovača El Greco
  3. Marinada: Zagrejemo ulje na srednjoj temperaturi. Dodamo crni i beli luk i malo soli i bibera. Dinstamo oko 3 minuta. Dodamo kurkumu i dinstamo još 2 minuta. Sada dodamo začine: Lorberov list, žalfiju, i timijan, vino i sirće. Povećamo temperaturu da se količina tečnosti smanji na pola. Dodamo bistru pileću supu. Malo prokuvamo opet da se tečnost smanji i onda sipamo preko pečurki. Odmah sud zatvorimo plastičnom folijom. Kad se ohladi stavimo preko noći u frižider da se marinira. Bukovača El Greco
  4. Sutradan, dinstamo povrće, pa onda marinirane pečurke sipamo u tiganj, dodamo povrće i polako nekoliko minuta zagrejemo. Pospemo seckanim peršunom i dodamo listiće salate. Bukovača El Greco
  5. I mali pogled na moje mini uzgaalište bukovače na talogu od kafu. Eksperiement, koji je urodio fantastičnim plodom! Bukovača El Greco
Savet

I tako. Stigle moje prve bukovače pa sad redom degustiranje. Baš se radujem. Ova salata (topla) izgleda poduga i komplikovana, ali ustvari uopšte nije! A ukus je fenomenalan

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Gaga
    Genijalna si!!! wink
  • Jadranka Tomasevic
    Divan recept Dubravka!raspberry
  • Verica Nikolić
    Dubravka, divan receptsmilesmile...Uopšteno pečurke obožavam, nije mi bitna vrsta ni način spremanja, važno je samo da su glavni sastojci pečurkesmilesmile...Pravi si fenomen, koliko imaš interesovanja, na svakom polju, a tako si mlada osoba. Moju konstataciju potvrđuje i, ovo, tvoje uzgajanje bukovačesmilesmile...VELIKI pozdrav!!!smilesmile
  • Marija Tanasković
    Dubravka da si malo bliže ne bih se ustručavala da dodjem na degustaciju smile Super salata. Nije ni čudo što imaš divnu inspiraciju jer se nalaziš u najlepšoj zemlji sveta smile
  • Marina Zdravkovic
    Ovo bi rado probala ohhohhohh
  • Suzana Mitic
    Super iideja,deluje za moj pojam pretesko ali verujem ti kad kazes da nije,probacu.ohh