Juneća krem čorbica

Priprema

1. Juneće meso iseći na kockice. Na kockice iseći i svo povrće - šargarepu, koren peršuna, paškanata i celera, crni luk, beli luk i krompir.
2. U dublju posudu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckano meso i dinstati ga oko 15-ak minuta. Zatim dodati svo iseckano povrće, promešati i dinstati sve zajedno 10-ak minuta. Ubaciti listić lovora i naliti sa vrelom vodom. Kada voda provri dodati suvi biljni začin i mleveni biber po ukusu. Nastaviti kuvanje čorbice na tihoj vatri, sve dok meso i povrće ne omekšaju.
3. U mleko dodati kašiku brašna i umutiti da ne ostanu grudvice, zatim ubaciti žumance i kurkumu. Sve dobro sjediniti. Kada je meso skuvano, dodavati u tankom mlazu mleko sa žumancetom i samo mešati kašikom pri samom vrhu. Tek kada uspete svo mleko tada promešati kroz celu čorbicu (to se radi iz razloga da ostane kremasta struktura čorbice da se ne pojave grumuljice) i ostaviti da kuva još pet minuta (povremeno promešati). Probati da li treba dodati još šta od začina i skloniti sa vatre.
4. Juneću krem čorbicu možete poslužiti uz dodatak kisele pavlake ili limunovog soka...