lako 4 osoba
60 min
1763
Prženi šaran sa palentom i povrćem

Sastojci

Potrebno je:

  • 1,2 kg šnicle šarana
  • 80 g palente
  • 6 kašika pšeničnog brašna
  • 2 kašičice začinske paprike
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašike suvog biljnog začina

Za palentu:

  • 250 g palente
  • 80 ml vode
  • 100 g margarina
  • 1,5 kašičica soli

Za povrće:

  • 200 g tikvica
  • 200 g sveže crvene paprike
  • 160 g očišćenog spanaća
  • 260 g paradajza
  • 140 g crvenog luka
  • 4 veća češnja belog luka
  • 2 kašičice biljnog začina
  • 3 kašike ulja

Priprema

  1. Šnicle šarana iseći na manje komade (odvojiti ih od središnje kosti). Tikvice oljuštiti i iseći na polukrugove, papriku očistiti od semenki i iseći je na trake. Paradajz iseći na krupnije komade, crveni luk iseći na režnjeve a beli luk na kockice. Spanać iseći na šire trake (2cm), staviti u posudu i posuti sa pola kašičice soli. promešati i ostaviti 10-ak minuta da pusti vodu. Rukom ga dobro iscediti.
  2. Priprema palente: U dublju posudu staviti 800 ml vode, 1,5 kašičicu soli i 100 g margarina. Staviti na vatru da provri. Kada provri smanjiti temperaturu i dodati palentu. Palentu kuvati, uz neprekidno mešanje sve dok ne počne da se odvaja od dna i da se "vrti" u krug. Tada je skuvana i skloniti je sa šporeta. Rasporediti je u odgovarajuću posudu, koja ide u rernu i koju treba premazati uljem, ostavljajući sredinu posude praznu. Ja sam koristila teflonsku, okruglu, posudu vel. 26cm.
  3. Priprema povrća: U vanglicu staviti svo pripremljeno povrće - tikvice, papriku, spanać, paradajz, crveni luk i beli luk. Posuti sa biljnim začinom i promešati. Zatim preliti sa 3 kašike ulja i, ponovo, promešati. Pripremljeno povrće staviti u sredinu posude, između palente. Posudu staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni - 30 minuta. Prženi šaran sa palentom i povrćem
  4. Priprema šarana: 80 g palente, 6 kašika pšeničnog brašna, 2 kašičice začinske paprike, 2 kašičice soli i 2 kašike suvog biljnog začina staviti u odgovarajuću posudu i sjediniti. Svako parče ribe dobro uvaljati u pripremljenu smesu. U dublju i širu posudu sipati ulje, da bude visine 2cm, i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje spuštati pripremljene parčiće šarana i pržiti na srednjoj temperaturi. Prženu ribu vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Prženi šaran sa palentom i povrćem
  5. Prženog šarana poslužiti sa palentom i povrćem. Prženi šaran sa palentom i povrćem
  6. Recept sam videla na blogu Minjina Kuhinjica.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari