Sočna pastrmka sa blitvom i krompirom
Sastojci
Potrebno je:
- 3 pastrmke
- 4 veća krompira
- 2 veze blitve
- 7 češnjeva belog luka
- 8 kašika maslinovog ulja
- 1 dl belog vina
- 1/2 sok od limuna
- 1/2 limuna isečenog na krugove
- 2 kašike peršunovog lišća
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu ruzmarin
- za dekoraciju crvena paprika
- za dekoraciju čeri paradajz
- za dekoraciju limun
- za dekoraciju mirođija
Priprema
-
Priprema pastrmke: Pastrumku očistiti, oprati i staviti u pleh obložen alu folijom. Posoliti je, pobiberiti, premazati suvim biljnim začinom. Napraviti marinadu od 5 kašika maslinovog ulja, belog vina, suvog ruzmarina, soka od limuna, iseckanog peršuna i 3 čena belog luka, pa jedan deo staviti u ribu, a ostatkom ribu preliti. Zagrejati rernu na 200 stepeni C, ribu prekriti folijom i peći oko 25 minuta. Desetak minuta pred kraj pečenja, foliju otkriti da se riba zapeče.
-
Priprema blitve i krompira: U zagrejan tiganj staviti 3 kašike maslinovog ulja i propržiti 4 čena belog luka, brzo mešajući da ne izgori, pa dodati 4 velika, na kockice isečena krompira, kratko vreme pržiti, a zatim dodati 7 dl vode da provri, kao i opranu i krupno isečenu blitvu bez korena. Kuvati na srednjoj temperaturi, a posle 10 minuta kuvanja blitvu promešati sa krompirom i kuvati dok se krompir ne skuva. Kada se blitva sprema na ovaj način, maslinovo ulje nema tako jak miris. Dekorisati isečenom crvenom paprikom, čeri paradajzom, svežom mirođijom i kriškama limuna.
Komentari