Šaran na Mađarski način
Sastojci
Potrebno je:
- 1 (2-2,5 kg) šaran
- 3 glavice crnog luka
- 1 veza peršuna
- 1 kašika krupne morske soli
- 1 kašičica bibera
- 1 dl ulja
- 2 kašičice aleve paprike
Za prilog:
- 1 kg barenog krompira
- 4 glavice crnog luka
- 1 kašičica aleve paprike
- po potrebi so
Priprema
-
Pripremiti sastojke. Ribu očistiti, oprati, crni luk oljuštiti i iseći na kockice i peršun sitno iseći. Krompir staviti da se bari.
-
U ribu utrljati krupnu morsku so i biber (sa unutrašnje i sa spoljne strane). Staviti je u nauljen đuveč pleh u prirodnom položaju (kao kad pliva). Pomešati luk i peršun, pa utrljati u ribu, u useke. Zatim je preliti uljem.
-
Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 40 minuta. Na svakih deset minuta prelivati je uljem sa dna pleha. Kada je riba ispečena posuti je alevom paprikom.
-
Crni luk iseći na kolutove, pa ga ispržiti u tiganju, sa obe strane. Voditi računa da kolutovi ostanu izjedina. Kada su prženi, posoliti ih i posuti alevom paprikom.
-
Servirati ribu. Pored nje staviti kolutove barenog krompira, a na svaki krompir, servirati kolut luka.
-
Prijatno!
Savet
Moj tata obožava šarana spremljenog na ovaj način, pa kada je vreme posta uvek se nađe na našoj trpezi. Prijatno ❤
Komentari