lako
10 osoba
90 min
11112
Mamine krofne
Mamine krofne
Sastojci
Potrebno je:
- 4 jajeta
- 100 g rastopljene masti
- 200 g šećera
- 150 ml mleka
- 150 ml vode
- 2 kašičice soli
- 1 kockica kvasca
- 1,4 kg brašna
- 1 limun - izrendana korica
Priprema
-
U toploj mešavini mleka i vode, uz dodatak kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti 1 kg brašna, dodati jaja, rastopljenu mast, šećer, so, izrendanu koricu limuna i pripremljeni kvasac. Uz, postepeno, dodavanje 400 g brašna zamesiti testo. Testo mesiti sve dok ne prestane da se lepi za ruke i postane elastično. Umešeno testo prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu.
-
Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i razviti ga, debljine 1 cm. Modlom za krofne ili čašom za vodu vaditi krugove testa i ređati ih preko stolnjaka. Ostatak testa premesiti, ponovo razviti i vaditi krugove... Poređane krugove testa prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da, dobro narastu.
-
U dublju posudu sipati ulje, 2 cm visine, i staviti ga da se zagreje. Ulje ne sme da bude vrelo, jer u tom slučaju unutrašnjost krofni neće se ispržiti. Na zagrejano ulje stavljati krofne da se prže.
-
Kada stavite testo za krofne da se prži (ne treba stavljati više od 5-6 krugova testa) poklopiti, jer će, tako, krofne jako lepo da narastu. Posle 1-2 minuta otklopite posudu, preokrenuti krofne i, kada se peče druga strana, ne poklapati.
-
Pržene krofne, rešetkastom kašikom, vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
-
Krofne posuti šećerom u prahu i poslužiti.
-
Ove krofne je prvo pravila moja baka. Od nje je preuzela da ih pravi moja majka, pa sam i ja nastavila tradiciju - sada ih ja pravim svojoj deci.
Komentari