lako
12 osoba
90 min
17799
Domaća pita sa spanaćem
Domaća pita sa spanaćem
Sastojci
Testo za kore:
- 800 g brašna
- 430 ml vode
- 80 ml ulja
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 1/2 kockice kvasca
Fil:
- 1/2 kg spanaća
- 5 jajeta
- 400 g sira
- 200 ml kiselog mleka
- 1/3 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica soli
...i još:
- ulje za premazivanje kora
Priprema
-
Testo: U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Umešeno testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti na osam delova. Od svakog dela napraviti jufkicu. Jufkice premazati rastopljenom mašću (uljem) i ostaviti da se testo odmori, dok se sprema fil.
-
Fil: Spanać iseckati sitno, posuti kašičicom soli, promešati i ostaviti, pet minuta, da spanać otpusti vodu. Za to vreme u kiselo mleko staviti sodu bikarbonu, promešati i ostaviti da se soda aktivira.
U dublju posudu staviti izdrobljeni sir i jaja, pa, viljuškom, dobro sjediniti. Dodati kiselo mleko sa sodom bikarbonom, promešati i, na kraju, dodati, dobro isceđeni, spanać. Promešati.
-
Uzeti prvu jufkicu, staviti je na, pobrašnjenu, radnu podlogu i, oklagijom, razviti koru. Kora treba da bude što tanja.
-
Razvijenu koru poprskati rastopljenom mašću (uljem). Po celoj kori staviti deo fila. Koru uviti u rolat, pa je saviti u oblik puža.
-
Uzeti tepsiju, vel. 40cm (ili dve manje), dobro je premazati mašću (uljem) i na sredinu tepsije staviti umotanu koru. Razviti i ostale kore na isti način, filovati ih, uviti u rolat i ređati, u krug, oko postavljene kore, u tepsiji.
-
Poređane kore, obilno premazati rastopljenom mašću (uljem) i staviti pitu da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni.
Pečenu pitu izvaditi i pokriti kuhinjskom krpom, da se prohladi.
-
Prohlađenu pitu iseći i poslužiti, uz jogurt, kiselo mleko...
Komentari