Autor:
srednje 4 osoba
80 min
7132
Italijanske kalcone

Sastojci

Potrebno je:

  • 350 g brašna
  • 2 dl vode
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 2 jajeta
  • 1 dl ulja

Fil:

  • 250 g mlevenog mesa
  • 150 g šampinjona
  • 1 gravica crnog luka
  • 1 paradajz
  • 1 paprika
  • 2 dl soka od paradajza
  • malo origana
  • 100-150 g kačkavalja ili nekog drugog sira

Premaz:

  • 1 jaje
  • malo kima ili susama

Priprema

  1. Brašno prosejte i pomešajte sa solju. U mlaku vodu dodajte kvasac sa kašičicom šećera i ostavite desetak minuta da nadođe. Nadošli kvasac dodajte brašnu, zatim dodajte jaja i ulje. Zamesite testo i ostavite oko 40 minuta na toplom da se udvostruči. Italijanske kalcone
  2. Nadošlo testo premesite i podelite na 7-8 loptica. Svaku lopticu pojedinačno rastanjite na veličinu manjeg tanjira. Italijanske kalcone
  3. Fil: Luk iseckajte i propržite na ulju da se zastakli. Dodajte mleveno meso i propržite, zatim dodajte šampinjone i njih popržite sa mesom, posolite, pobiberite i dodajte suvih začina. Svaki rastanjeni deo testa premažite (mažite u jednoj polovini jer se testo presavija) prvo sokom od paradajza, pospite origanom, malo proprženog fila, komad isećenog paradajza, paprike i narendanog sira. Fila rasporedite da ima podjednako za svaku kalconu. Italijanske kalcone
  4. Presavijte, sastavite krajeve i presavijajte ih prema sredini tako da dobijete malu ogradicu. Italijanske kalcone
  5. Prebacite u nauljen pleh, premažite ih jajetom i pospite kimom ili susamom. Ostavite još desetak minuta da odstoje. Za to vreme uključite rernu na 250 stepeni. Italijanske kalcone
  6. Pecite dok ne porumene. Italijanske kalcone
  7. Poslužite kalcone tople. Italijanske kalcone

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari