lako
4 osoba
60 min
5364
Teletina u šitake sosu
Teletina u šitake sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg teletine
- 500 g krompira
- 3 čena belog luka
- 50 g brašna
- 200 ml maslinovog ulja
- 50 g šitake pečuraka u prahu
- malo mleka
- po ukusu soli
- bibera
- suvog biljno začina
Priprema
-
Teletinu preko noći marinirati u pacu od maslinovog ulja, belog luka, soli, bibera i začina, kao i začinskog bilja po želji, ja sam stavila ruzmarin.
Očistiti krompir, narezati na kocke i skuvati u posoljenoj vodi.
Za to vreme pržiti teletinu na dobro zagrejanom ulju do zlatno-crvene boje.
Ne treba pržiti predugo, jer je teletina mlada i treba da ostane sočna. Izvaditi meso i držati na toplom.
Krompir i sitno seckani beli luk kratko propržiti na vrelom ulju, začiniti po ukusu i pobiberiti.
U istom ulju u kom se pržilo meso, dodati malo brašna, pržiti dok malo ne potamni, pa naliti malo mleka, koliko da se dobije homogena masa.
Dodati začine i šitake pečurke u prahu, samo paziti da se ne pretera jer imaju jak miris i ukus.
Zakuvati sos, pa preliti njime teletinu i služiti uz krompir, ili prilog po želji.
Komentari