Belički krimpir na francuski način
Sastojci
Potrebno je:
- 11 srednjih krompira
- 1 kašičica soli
- 150 ml neutralne mlečne pavlake
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 glavica belog luka
- 1 kašičica suvog začina
- po ukusu origano i ruzmarin
- 1 kašika masti
Priprema
-
Krompir bi trebalo da bude manji, eventualno srednji. Oljuštiti ga pa skuvati sa kašičicom soli. Ako niste znali kada se stavi so tokom kuvanja, krompir ostaje čvrst a skuvan. Dok se kuva krompir napravite sos od belog i crnog luka. Luk crni kao i beli stavite u alu foliju, onako uvijte kao paketić. Stavite u rernu na 200 stepeni 20 minuta da se ispeku. Glavice se peku neljuštene. Kada se ispeku izvadite, oljuštite i iseckajte. U pavlaku dodajte luk i začin pa dobro sjedinite.Vatrostalni pekač namažite kašikom masti. Izručite krompir koji ćete viljuškom samo raspuknuti. Stavite krompir da se peče 15 minuta na 200 stepeni. Posle 15 minuta izvadite i prelijte sos. Vratite u rernu da zapečete 10 minuta na 200 stepeni.
Može da bude glavno jelo a može i garnirung. Zašto baš Belički? Ja ga proizvodim, moj je iz sela Belica gde imam poljoprivredno gazdinstvo. Belički krompir je poznat kao najkvalitetniji pored ivanjičkog jer mu zemlja jako pogoduje. Ima neku posebnu slast. I crni i beli luk su moji neprskani. Domaća sorta punog ukusa. Po original receptu ide so a ja volim onaj nezdravi žuti začin. Šta ću kad daje poseban šmek. Francuz kuvar je stavio kašičicu ruzmarina i kašičicu origana. Umesto svinjske masti stavio je kašiku putera. Ja uvek imam svinjsku mast, domaću od prijatelja iz sela, a puter od 500 dinara je samo za torte i kolače. Elem, mnogo lepo, mnogo ukusno, i ostane u pekaču malo sosa sa sve lukom da se omaže parčetom hleba. Moram zbog mašine za sudove da očistim a i greota da se baci.
Komentari