lako 5 osoba
150 min
2953
Domaći giros

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg svinjskog buta
  • 700 g pilećeg belog mesa
  • po ukusu soli i bibera
  • po ukusu suvog origana i majorana
  • 2 kašičice dimljene mlevene paprike
  • 2 kašike senfa
  • 2 kašike maslaca
  • 3 čena belog luka protisnutog kroz presu
  • po potrebi ulja
  • 1 veći luk
  • 1 krompir
  • 6 drvenih štapića za ražnjiće
  • 7-8 krompira
  • 1-2 tortilje po osobi
  • po želji za prilog majonez i kisela pavlaka
  • po želji za prilog iseckani paradajz,
  • paprike, krastavci i crni luk

Priprema

  1. U sud sipati sve suve začine i izmešati ih. Ako imate korijandera dodajte i njega. Iseći belo meso na šnicle pa svaku posipati mešavinom začina i ređati ih na neki sud. Svaki red mesa zaliti sa malo ulja, a na pat mesta rasporediti gomilice maslaca i senfa. Rasporediti i malo belog luka. Ostaviti u frižider do upotrebe. Domaći giros
  2. Iseći svinjsko meso na šnicle i ponoviti postupak kao sa belim mesom. Ostaviti ga talodje u frižider. Meso treba bar 2-3 sata da odstoje u frižideru. Domaći giros
  3. Uzeti veći đuveč ili pleh. Na dve strane staviti po polutku luka ili krompira (može se koristiti ili samo luk ili samo krompir) i to secenom stranom na dole. I sredinu luka i krompira zabosti po tri štapica. Ako imate deblje štapiće biće dovoljan i jedan. Nabadati šnicle belog mesa na jednu polutku sa štapićima. Nabadati svako parče mesa u drugom pravcu tj. u krug. Domaći giros
  4. Kad se završi nabadanje mesa na vrh štapica staviti drugu polutku luka koja treba da legne na meso. Domaći giros
  5. Ovo isto ponoviti sa svinjskim mesom koristeci krompir. Domaći giros
  6. Zaliti oba mesa sa marinadom ako je ostalo ili sa malo ulja. Domaći giros
  7. Na dno đuveča sipati malo ulja i čašu vode. Pokriti sve folijom pa peći u rerni zagrejanoj na 190'C sat vremena. Onda skinuti foliju pa po dnu poređati isecen krompir, malo probaren, i bez folije vratiti u rernu. Domaći giros
  8. Peći dalje na 200-220'C. Može se peći tako do kraja dok svo meso ne bude rumeno ili povremeno vafiti pleh pa seckati već ispecene krajeve. Domaći giros
  9. Pečeno meso izvaditi iz rerne. Ostrim nožem seckati sitne parčiće režući ostrim nožem odgore na dole. Domaći giros
  10. Servirati uz krompir. Može se poslužiti i sa posebno spremljenim pomfritom. Domaći giros
  11. Poslužiti i spremljene priloge. Majonez i pavlaku možete poslužiti posebno ili izmešane. Takođe poslužiti isečen paradajz i crni luk isečen na kolutove. Domaći giros
  12. I kolutove krastavca i svežu papriku. Domaći giros
  13. Takođe prilog može biti i zelena salata ili svez kupus. Giros posluziti uz tortilje. Ja sam napravila domaće (recept objavljen), a možete i kupovne koristiti. Domaći giros
Savet

Probali smo da napravimo domaću varijantu čuvenog grčkog girosa i dopalo nam se baš. Naravno nije i ne može biti 100% kao original koji smo jeli u Grckoj jer kao i za sve svetski poznate specijalitete recepti se čuvaju i tajna su.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari