Domaći giros

Priprema

1. U sud sipati sve suve začine i izmešati ih. Ako imate korijandera dodajte i njega. Iseći belo meso na šnicle pa svaku posipati mešavinom začina i ređati ih na neki sud. Svaki red mesa zaliti sa malo ulja, a na pat mesta rasporediti gomilice maslaca i senfa. Rasporediti i malo belog luka. Ostaviti u frižider do upotrebe.
2. Iseći svinjsko meso na šnicle i ponoviti postupak kao sa belim mesom. Ostaviti ga talodje u frižider. Meso treba bar 2-3 sata da odstoje u frižideru.
3. Uzeti veći đuveč ili pleh. Na dve strane staviti po polutku luka ili krompira (može se koristiti ili samo luk ili samo krompir) i to secenom stranom na dole. I sredinu luka i krompira zabosti po tri štapica. Ako imate deblje štapiće biće dovoljan i jedan. Nabadati šnicle belog mesa na jednu polutku sa štapićima. Nabadati svako parče mesa u drugom pravcu tj. u krug.
4. Kad se završi nabadanje mesa na vrh štapica staviti drugu polutku luka koja treba da legne na meso.
5. Ovo isto ponoviti sa svinjskim mesom koristeci krompir.
6. Zaliti oba mesa sa marinadom ako je ostalo ili sa malo ulja.
7. Na dno đuveča sipati malo ulja i čašu vode. Pokriti sve folijom pa peći u rerni zagrejanoj na 190'C sat vremena. Onda skinuti foliju pa po dnu poređati isecen krompir, malo probaren, i bez folije vratiti u rernu.
8. Peći dalje na 200-220'C. Može se peći tako do kraja dok svo meso ne bude rumeno ili povremeno vafiti pleh pa seckati već ispecene krajeve.
9. Pečeno meso izvaditi iz rerne. Ostrim nožem seckati sitne parčiće režući ostrim nožem odgore na dole.
10. Servirati uz krompir. Može se poslužiti i sa posebno spremljenim pomfritom.
11. Poslužiti i spremljene priloge. Majonez i pavlaku možete poslužiti posebno ili izmešane. Takođe poslužiti isečen paradajz i crni luk isečen na kolutove.
12. I kolutove krastavca i svežu papriku.
13. Takođe prilog može biti i zelena salata ili svez kupus. Giros posluziti uz tortilje. Ja sam napravila domaće (recept objavljen), a možete i kupovne koristiti.