Lazanje (16)
Sastojci
Za fil:
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 400-500 g mešanog mlevenog mesa
- po ukusu bosiljak
- origano
- beli luk
- suvi biljni začin
- biber
- tucana ljuta paprika
- 400-500 ml pasiranog paradajza
Za bešamel:
- 30 g (3 kockice) maslaca
- oko 750 ml mleka
- po ukusu so
- 2 kašike brašna
I još:
- 1 pakovanje (500 g) kora za lazanje
- oko 400 g rendanog kačkavalja
- malo ulja
Priprema
- Priprema fila: Sitno iseckati crni luk, izrendati šargarepu i propržiti na malo ulja. Dodati sitno seckani beli luk. Kada je ovo gotovo, dodati mleveno meso. Potom dodati začine i, kada je meso isprženo, naliti pasirani paradajz i još malo ostaviti na vatri.
- Priprema Bešamela: Na puteru kratko propržiti 2 kašike brašna i polako nalivati mlekom. Ostaviti da ključa na tihoj vatri uz mešanje i dodavati mleko zbog doziranja gustine bešamela. Posoliti po ukusu. Bešamel ne sme biti ni previše redak ni previše gust - malo gušći od kupovnog jogurta.
- Ređanje: U podmazan pleh ređati "spratove": Kore, bešamel, fil, malo kačkavalja, (najveći deo kačkavalja ide odozgo). Ređati dok se ne iskoriste sve kore. Ređanje završiti bešamelom i filom preko poslednjeg reda kora.
- Peći poklopljeno ili pod folijom nekih 45-60 minuta na 200°C. Kada je gotovo, izvaditi iz rerne, posuti ostatkom kačkavalja i na kratko vratiti u rernu da se kačkavalj otopi. Prijatno!
Savet
Ja koristim kore koje nisu "osušene" tako da ih prethodno ne kuvam. Od površine pleha će zavisiti i debljina lazanja. Ne stavljam više od 500 g mesa (obično 400-450 g), jer mislim da je sve preko 500 g previše (nisu ovo ćufte ili tako nešto), ali... Ko hoće, taj i može :-)
Komentari