Pileći medaljoni sa topljenim sirom
Sastojci
Potrebno je:
- 800 g belog, pilećeg, mesa (otkošćenog)
- topljeni sir (Zdenka sir za mazanje)
- senf
- suvi biljni začin
- biber
- 3 jajete
- brašno
- prezle
- origano
Prilog:
- 1/2 kg pečenih paprika
- 1 čaša kisele pavlake sa pečurkama
- so
- ulje
Priprema
- Belo, pileće, meso iseći na šnicle, debljine 1cm. Samo malo ih, blago, preko kese istanjiti tučkom za meso. Šnicle premazati senfom i začiniti suvim biljnim začinom i mlevenim biberom. Parče topljenog sira iseći, uzdužno, na pola, pa ga staviti na meso. Šniclu preklopiti i ivice, blago tučkom za meso sastaviti.
- U jednu posudu razbiti jaja, u drugu staviti brašno, a u treću prezle. U prezle dodati origano, po ukusu.
- Medaljone prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja, pa u prezle. U dublju posudu sipati ulje, da bude 2cm visine, i staviti da se zagreje. U zagrejano ulje spuštati medaljone i pržiti ih na srednjoj temperaturi. Kada jedna strana porumeni, okrenuti da i druga strana dobije lepu, hrskavu, koricu.
- Pržene medaljone izvaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće, pa ih poslužiti tople.
- Prilog: Pečene paprike očistiti (mera je data za očišćene paprike) od semenki i iseckati na trake. Iseckane paprike staviti na zagrejano ulje, posoliti, po ukusu, i pržiti da, paprike, malo, omekšaju. Zatim ubaciti kiselu pavlaku i promešati da se pavlaka rastopi.
- Pileće medaljone preseći na pola i poslužiti uz prilog, od pečenih paprika.
Komentari