Punjeno pile (pirinač, šampinjoni)
Sastojci
Potrebno je:
- 1 pile
Za marinadu:
- 100 g rastopljenog putera
- 1/2 veze peršuna
- 1 kašičica ruzmarina
- 1 kašičica čilija u prahu
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica krupne morske soli
- 1/2 kašičice bibera
Za fil:
- 200 g obarenog pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 150-200 g mlevenog mesa
- 300 g šampinjona
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
Priprema
-
U rastopljeni puter ili margarin dodati sitno sečen list peršuna, ruzmarin, kurkumu, čili, biber i so. Sve to dobro promešati pa premazati celo pile (sa svih strana i sa unutrašnje strane). Ostaviti ga u frižideru bar 2-3 sata (ja noć ranije stavim da se marinira).
-
Pripremiti sastojke za punjenje pileta. Šampinjone iseći na listiće, a luk na sitne kockice.
-
U šerpi, na malo ulja dinstati crni luk, kada postane staklast dodati mleveno meso, dinstati oko 5 minuta pa dodati i šampinjone. Začiniti.
-
Obariti pirinač pa ga pomešati sa dinstanim lukom, mesom i šampinjonima.
-
Napuniti pile, staviti ga u nauljen pleh, ako ostane fila rasporediti ga pod jedan kraj u plehu.
-
Preko pileta staviti foliju i peći ga u zagrejanoj rerni na 180 C oko 60 minuta (nakon pola sata bocnuti meso, ako je meko, skinuti foliju i nastaviti sa pečenjem još pola sata kako bi dobilo lepu boju i hrskavu kožicu).
-
Okretati ga sa obe strane kako bi lepo porumenelo.
- Služiti uz pirinač kojim je punjeno pile. Prijatno.
Savet
Ovako pripremljeno pile je sočno i ukusno. Prijatno :)
Komentari