Sarma i suva paprika sa pirinčem i povrćem

Priprema

1. Sitno iseckati crni luk, praziluk (može u električnom secku). Luka izdinstati na ulju. Za to vreme pirinač potopiti u vodu, beli luk sitno iseckati. Šargarepu, celer i peršun izrendati na krupno rende, pa sve dodati u luk i nastaviti sa dinstanjem još oko 10 minuta.
2. Potopljeni pirinač ocediti od vode, zatim ga dodati u luk i dinstati sve zajedno još desetak minuta. Skloniti sa šporeta, dodati mešavinu biljnog začina, biber, so po ukusu, izrendati krompir i list peršuna seckanog. Sve zajedno promešati uviti sarmu i napuniti suve paprike.
3. U dubokoj šerpi poređati nekoliko listova kupusa, pa poređati red uvijene sarme pa red punjene suve paprike. Ponavljati postupak sve dok ima fila od pirinča, naliti vodom i prekriti listovima kupusa i poklopiti poklopcem.
4. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 2-3 sata. Zatim paprike i sarmu zapeći u rerni u predhodno zagrejanoj rerni na 200C oko 30 minuta.
5. Zatim za to vreme napraviti zapršku, u tiganju zagrejati ulje i dodati kašiku brašna i kašičicu mlevene paprike. Vrelom zaprškom preliti sarmu i paprike, pa opet šerpu vratiti u rernu i zapeći još 10 minuta.
6. Zapečene sarme i paprike služiti tople. Prijatno!