Seljačka prženija sa kobasicom

Priprema

1. Papriku slatku i ljutu oprati, očistiti od semena i izrezati je na sitne komadiće. U odgovarajućem sudu dodati kašiku svinjsku masti i 2 kašike ulja i zagrejati na šporetu, zato vreme kobasice iseći na tanke krugove i dodati ih u sudu i pržiti ih.
2. Kada je kobasica napola uprzena, dodati seckanu papriku i papričice, sve zajedno promešati i pržiti dok paprika ne omekne.
3. Kada su kobasica i paprika dovoljno uprženi, u tanjiru umutiti viljuškom tri jajeta i dodati ih kobasici i papriči. Drvenom varjačom lagano promešati da se spoje paprika i kobasica sa umućenim jajima.
4. Kada je prženija gotova, izručiti je u večem tanjiru i dodati papadajz isećen na krugove i crni luka na krugove. Preliti malo uljem paradajz i luka, začiniti malo origanom i biberom, dekorisati grančicama svežeg peršuna.