Vrćeni krompiri u zemljanom đuveču

Priprema

1. Crni luk oljuštite, isecite na rebarca i stavite na tihoj vatri da se dinsta. Najbolje je ako imate *smederevac*, pa se lagano krčka. Dok se luk dinsta, očistite krompir i pažljivo nožem izdubite krompire.
2. Podmažite đuveč uljem i poredjajte krompire. U dinstani luk dodajte, narezan paradajz, pirinač i krompir koji vam je ostao od dubljenja-vrćenja. Prodinstajte sve još pet minuta, dodajte malo soli, bibera i aleve paprike.
3. Ovim filom napunite krompir, pospite sve sitno seckanim belim lukom. Nalijte pažljivo vodom.
4. Prekrijte listovima svežeg kupusa i stavite da se krčka na plotni *smederevca*.
5. Neka se tako krčka tridesetak minuta, onda premestite u zagrejanu rernu i zapecite krompire.
6. Poslužite toplo, meni je najslađe uz belolučene paprike ili uz salatu od krastavca.