Enčilada, crni pasulj, mole sos
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kašika ulja
- 2 čena belog usitnjenog luka
- 3 kašičice čilija u prahu
- 2 kašičice kurkume
- 2 šolje kuvanog crnog pasulja
- 2 šolje paradajz pirea ili sosa
- 1 šolja bistre supe
- 1 kašika sveže iseckanog peršuna
- 1 kašičica soli
- 300 g mlevenog mesa (govedje ili svinjsko)
- 6-8 tortilja
- 150 g rendanog kačkavalja
- 1 šolja mole sosa
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Prvo izdinstamo beli luk pa dodamo mleveno meso i pržimo na srednjoj vatri odvajajući ga viljuškom u grudvice, oko 3 minuta.
Dodamo skuvani pasulj, paradajz pire, so, kurkumu, čili, peršun i sve dobro promešamo. Pri kraju dodamo Mole sos i promešamo.
-
Tortilje na kratko (oko 30 sekundi) zagrejemo u mikrotalasnoj da bi se lakše zavijale.
Namastimo posudu u kojoj ćemo ih peći.
Na svaku tortilju stavimo 3 Kašike mešavine i zamotamo čvrsto.
Ređamo u posudu dok sve ne istrošimo.
Ostatak punjenja rasporedimo izmedju tortilja i ivica. Ulijemo bistru supu
-
Pospemo rendanim kačkavaljem i pokrijemo alu folijom.
-
Pečemo 20 minuta na 180 stepeni Celzija.
Poslednjih 5 minuta, skinemo foliju da se sve lepo zapeče.
-
Ovako.
Savet
Uvek smo u potrazi za nečim novim i ukusnom, što nam se čini i ukusno za celu porodicu. Takav je i ovaj recept koji ima malo i egzotike, jer je crni pasulj dobio dodatak Mole (meksičkog čokoladnog sosa). Mnogi misle da je ovaj sos sladak ali to uopšte nije tačno. Tamna čokolada koja se u njemu koristi daje kremast divan sos. Već sam postupak pravljenja ovog sosa objasnila u listi mojih recepta piletina sa čokoladom. Recept za domaće tortilje, možete pogledati takodje u listi mojih recepta
Komentari