Makarone sa mlevenim mesom i kačkavaljem
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg makarona
- 1/2 kg mešanog mlevenog mesa (juneće i svinjsko)
- 2 veće glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 200 g šampinjona
- 1 konzerva paradajza pelata (400 g)
- 1 kašičica origana
- 1/3 kašičice mlevenog bibera
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- sveži, sitno iseckani, bosiljak
- ulje
Preliv:
- 200 g kisele pavlake
- 100 ml pavlake za kuvanje
- 100 g topljenog sira (popularna Zdenka)
Za posipanje jela:
- 150 g kačkavalja
Priprema
-
Za spremanje ovog, izuzetno ukusnog jela, potrebne su namirnice, koje se vide na slici (nedostaje samo pavlaka za kuvanje, za koju sam morala, naknadno, da odem do prodavnice).
-
Crni i beli luk iseckati sitno i staviti na, zagrejano, ulje da se dinsta. Kada luk malo omekša ubaciti mleveno meso, suvi biljni začin i mleveni biber.
-
Promešati dobro i dinstati da ispari polovina tečnosti koju otpusti meso. Zatim dodati šampinjone, isečene na listiće. Dinstati dok meso ne bude gotovo.
-
Dodati pelat paradajza (koga smo prethodno iseckali), promešati i krčkati da se sos, malo, zgusne.
-
Kada se sos zgusnuo dodati sveže iseckani bosiljak, origano i, ako treba, dosoliti. Promešati, poklopiti i skloniti sa vatre, ali držati na toplom (na šporetu).
-
Makarone skuvati prema uputstvu sa pakovanja. Preliv: U manju, dublju posudu sipati pavlaku za kuvanje, dodati kiselu pavlaku i staviti na vatru, da se kisela pavlaka rastopi.
-
Topljeni sir iseckati na kockice i dodati u rastopljenu smesu pavlake za kuvanje i kisele pavlake. Mešati, na tihoj temperaturi, dok se sir ne rastopi.
-
Uzeti veći pleh, podmazati ga uljem i izručiti skuvane, oceđene, makarone. Preko makarona sipati sos sa mesom i blago promešati.
-
Preliti jelo sa pripremljenim prelivom i posuti ga, krupno, izrendanim kačkavaljem.
-
Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni. Kada dobije lepu, rumenu boju izvaditi iz rerne, prohladiti i poslužiti.
Komentari