Turski pilav sa ovčetinom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 ovčija plećka od 1,5 kg
- 250 g ovčijeg loja
- 400 g piripča
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 paprike (mogu suve)
- 5 kašika kuvanog paradajza
- 2 lista lorbera
- peršunov list
- mleveni biber
- so
Priprema
- Od ovčije plećke odvojiti kosti, očistiti od kožica i žilica, pa meso iseći u komadiće. Kosti i žilice staviti u manji lonac, naliti hladnom vodom (koliko da se dobije litar supe) i kuvati. Povremeno skidati penu. Ovčiji loj, od bubrega ili repa, istopiti, dodati sitno isečen crni luk i meso. Sve zajedno pržiti oko 20 minuta. Potom posoliti, pobiberiti, dodati lorberov list, sitno iseći beli luk, paprike, kuvani paradajz i naliti supom od kostiju. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko sat i po. Na kraju dodati pirinač i kuvati još 25 minuta.
Komentari