Ćufte na spanaću

Priprema

1. Spanać očistiti, oprati, obariti i sitno iseći ili samleti na mašini za meso. U šerpu staviti pola decilitra ulja, zagrejati, dodati sitno isečene tri glavice crnog luka i dobro upržiti. Dodati spanać, pa i njega sa lukom malo propržiti. U spanać staviti malo peršupovog lišća, mlevsnog bibera i sitno isečen beli luk. Kašiku brašna razmutiti u mleku, sipati u pire, malo posoliti, promešati i izručiti u podmazan sud u kome će se peći.
2. Meso samleti. Parče hleba potopiti u malo mleka. U manju šerpu sipati pola decilitra ulja, zagrejati i ispržiti jednu glavicu sitno isečenog crnog luka. Skinuti sa šporeta,dodati mleveno meso, parče hleba oceđeno od mleka, jaje, malo peršunovog lišća, mlevenog bibera i soli po ukusu. Sve dobro izmešati i praviti loptice od mesa (ćufte). Ređati ih u snanać i staviti u rernu da se ispeku. Služiti sa kiselom pavlakom.