Krompir paprikaš sa vrganjima

Priprema

1. Crni luk, sitno iseckan, propržiti na vrelom ulju. Obzirom da je ovo velika količina luka, za mene, a luk pije puno ulja, tokom prženja, dodajem po malo vode, kako se luk ne bi zalepio i kako ne bi izgoreo. Dodajte iseckanu šargarepu i pržite par minuta, a potom dodajte i alevu papriku, koju treba da pržite dok ne zamiriše. Ona ne sme da izgori, jer će jelo imati ne tako prijatan miris. Sipajte šolju vode, a onda i iseckan krompir i vrganje koje ste prethodno oprali i držali potopljene u vodi. Iscekjate papariku, pa dodajte i nju. Sipajte još jednu šolju vode i ostavite da se krčka.
2. Dok se paprikaš krčka, pripremite knedle: Umutite žumance sa pavlakom i dodajte brašno i griz. Sve dobro izmešajte i ostavite da smesa odstoji nekoliko minuta.
3. U šerpicu sipajte 4 dl vode, malo soli i bibera i ostavite da provri. Kada voda provri, stavljajte knedlice malom kašičicom, po četvrtinu kašičice. Neka sve vri nekoliko minuta, a nakon toga i vodu i knedle sipajte u paprikaš. Potom dodajte navede začine u željenim količina i ostavite da se paprikaš krčka još 15-tak minuta.