Pohovano belo mesa sa krompir pireom

Priprema

1. Pileći file isecite na tanke 0,5 cm, šnicle. »Istucite» ih čekićem za meso. Svaku šniclu pospite suvim biljnim začinom i slažite ih jednu preko druge. Odmah tu, na dasku za meso na kojoj ste radili, sipajte brašno. Svaku šniclu uvaljajte u brašno sa obe stranei opet slažite jednu preko druge. Kad završite sa brašnom, stavite tiganj na ringlu, sipajte ulje, malo više nego što je potrebno za prženje jaja i malo manje nego što je potrebno za prženje uštipaka. Odmah zatim umutite jaja u tanjiru viljuškom.
2. Na dasku preko, gde ste prethodno sipali brašno, nije važno ako je malo i ostalo, sipajte prezle. Sada šnicle potopite u jaja pa ih uvaljate u prezle. Slažite jednu preko druge. Kada se ulje dovoljno zagreje, da cvrči ako ubacite malo prezli unutra, stavljajte ispohovane šnicle na prženje.
3. Prženo meso ređati na papirnati ubrus kako bi se ocedilo višak masnoće, a onda skuvati pire od krompira.