Marmelada od kajsija na brzi način
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg očišćenih i oljuštenih kajsija
- 350 g šećera
- 1 kesica džem fix 3:1
Priprema
-
Birajte dobro zrele, mekane kajsije. Kajsije operite, oljuštite i uklonite koštice.
Smesu od kajsija izblendirajte, sameljite ili izgnječite gnječilicom za pire: kako god ali pretvorite kajsije u kašu bez komadića voća.
-
Džem fix 3:1 pomešati sa 2 kašike šećera i dodajte u voće. Voće zagrevajte na umerenoj, do jačoj temperaturi, uz mešanje, da počne da vri. Kada počne da vri pustiti da vri 5-6 minuta uz stalno mešanje: mehurići vrenja treba da budu na celoj površini smese. Dodajte preostali šečer i mešajte da se sav šećer lepo otopi (5-6 minuta), a onda još, uz stalno mešanje, pustiti da vri 5-6 minuta.
-
Vruću marmeladu sipajte u čiste, sterilisane i zagrejane tegle, do vrha, zatvorite metalnim zatvaračem, okrenite tegle i u tom položaju ostavite 5 minuta. Vratite u rernu (isključenu, ali će verovatno ostati topla od prethodno grejanih tegli) i ostavite da se marmelada potpuno ohladi, pa spakujte u ostavu.
Savet
Ja uglavnom ne kuvam džem u nekim velikim količinama, to je obično 1-2 kg voća koje se nekako "zadesilo" u kući: ili je bobičasto zaostalo u zamrzivaču od prethodne godine ili nam neko da par kilograma onog koje ima, i koristim džem fiks tako da mi je spremanje brzo i lako. Dobijem po 1-2 tegle domaćeg džema ili marmelade koji se brzo potroše. Za veće količine voća treba i više vremena, ali mislim da je onda i skupo koristiti džem fix pa je bolje džem i marmeladu kuvati na starinski način, sa više šećera i uz duže kuvanje.
Komentari