Liker od višanja

Priprema

1. Priprema: Višnje se operu, očiste od peteljki i dobro ocede. Koštice se mogu ostaviti ili ukloniti, u zavisnosti od toga da li želite jaču, blago gorku bademastu notu ili čist voćni ukus. U veću staklenu teglu slažu se redom višnje i šećer, dok se sve ne potroši. Tegla se blago protrese kako bi se šećer rasporedio između voća. Po želji se dodaje vanila ili nekoliko koštica višnje. Prelije se rakijom, tako da voće bude potpuno potopljeno. Tegla se dobro zatvori i ostavi na tamnom i hladnom mestu. Odležavanje: Liker treba da stoji najmanje 4 do 6 nedelja, a idealno i duže. Na svakih nekoliko dana teglu je dobro lagano protresti kako bi se šećer ravnomerno rastopio i sjedinio sa rakijom i sokom iz voća. Kako vreme prolazi, tečnost postaje sve tamnija, rubin crvena, a ukus sve zaokruženiji. Procedura nakon odležavanja: Kada liker odstoji, procedi se kroz gazu i po želji se može dodatno zasladiti ili razrediti rakijom, ako je prejak. Sipa se u čiste staklene flaše i ostavlja još nekoliko dana da „odmori“ pre konzumacije. Serviranje: Liker od višnje se služi rashlađen.