Domaći kečap sa origanom i bosiljkom
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kg paradajza
- 3 kisele jabuke (srednje veličine)
- 3 glavice crnog luka (srednje veličine)
- 3-4 češnja belog luka
- 2 kašike soli
- 2 kašičice mlevenog bibera
- 1 kašičica cimeta
- 250 ml alkoholnog sirćeta
- 150 g šećera
- 2 kašičice origana
- 2 kašičice suvog bosiljka
Priprema
- Paradajz preliti vrelom vodeom, ostaviti da odstoji u njoj 10 minuta, pa preliti hladnom vodom - da se lakše oljušti. Paradajz oljuštiti i iseći na veče komade. Jabuke i crni luk oljuštiti, očistiti, iseći na komade približno iste veličine. Beli luk očistiti i češnjeve iseći na 2-3 komadića. Staviti u šerpu: paradajz, crni luk, jabuke, beli luk, so, biber, cimet i alkoholno sirće. Staviti da se kuva i kad provri kuvati sat vremena, na laganoj vatri ali da vri, povremeno promešati.
- Vruću smesu izblendirati (u blenderu ili štapnim mikserom) pa propustiti kroz cediljku tako da u cediljki ostanu samo semenke i po neka preostala ljuskica. U ispasiranu smesu dodati 150g šećera i stavit da provri pa kad provri dodati origano i bosiljak i kuvati na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje još 45 minuta.
-
Sipati vruće u zagrejane tegle. Odmah zatvoriti, prekriti stoljnakom ili sa par slojeva krpa i ostaviti tako da odstoji 24sata.
Savet
Ja sam smesu blendirala pomoću secka, a propustila sam je kroz veliku cediljku (nije ni mngo gusta ali ne mogu da prođu semenke) kroz koju inače cedim makarone ili kuvano povrće. Od navedene količine izašle su mi 2 veće i 1 manja tegla. Lepo miriše.
Komentari