lako
8 osoba
240 min
26726
Ljutenica sa belim lukom
Ljutenica sa belim lukom
Sastojci
Potrebno je:
- 4 kg crvenih paprika
- 6 kg paradajza
- 1/2 kg crvenih, ljutih, paprika
- 250 g ulja
- 250 g šećera
- oko 200 g soli
- 5 srednjih glavica belog luka
- 100 g vinskog sirća
Priprema
-
Paradajz oljuštiti, staviti u cetku da se ocedi, pola sata, pa ga samleti. Ljute paprike očistiti od semenki i, takođe, samleti (nepečene). Slatke paprike ispeći, oljuštiti, očistiti od semenki i stavljati u cetku. Paprike u cetki stoje dok se ne završi sa ljuštenjem, zatim ih samleti, zajedno, sa očišćenim belim lukom.
-
Samleveni paradajz i mlevene ljute paprike staviti u dublju posudu i kuvati, na srednjoj temperaturi, oko pola sata. Dodati pečene i samlevene paprike, sa belim lukom, ulje, šećer i vinsko sirće. Dobro promešati. Datu količinu soli nemojte dodavati odjednom. Meni je trebalo 200 g soli, a vi dodajte prema vašem ukusu.
-
Ljutenicu kuvati, uz neprestano mešanje, još jedan sat. Za to vreme, tegle staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni (meni je izašlo osam tegli). Sterilisati tegle 10-ak minuta. isključiti temperaturu, a tegle ostaviti u rerni.
-
Skuvanu ljutenicu (pri kraju kuvanja probati da li treba da se dosoli), sipati u zagrejane tegle, dobro zatvoriti, metalnim, zatvaračima i staviti ih, pod ćebe, dok se ne ohlade. Ovako pripremljena ljutenica može da vam dočeka i sledeću turu, naredne godine.
Komentari