Mackalica

Priprema

1. Paradajz oljuštiti i samleti na mašini. Papriku ispeći, oljuštiti i samleti. U šerpu staviti vodu, ulje, šećer, sirće i so i staviti da provri. Za meru koristiti jogurtsku čašu. Paprike rezavke iseći na pola i obariti malo, izvaditi paprike malo da se prohlade i samleti na mašini, ta smesa se pomeša sa mlevenim paradajzom. Dodati u šerpu kad se otope svi sastojci (šećer, so). Kuvati dok se ne dobije željena gustina i pre kraja dodati pečenu mlevenu papriku, pustiti još malo da provri pa dodati konzervans. Kad skinete šerpu s vatre dodati seckani peršun, seckani beli luk i papričice babure. Vruću mackalicu sipati u vruće tegle.