srednje 10 osoba
1440 min
16949
Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje

Sastojci

Potrebno je:

  • 7 kg crvene pečene paprike, očišćene
  • 3 kg plavog paradajza pečenog
  • 5 dl maslinovog ulja
  • 100 g morska so (po ukusu)
  • 1 kašika belog luka u granulama
  • 1 kašika kurkume
  • 2 dl jabukovog sirćeta (esencija po ukusu)

Priprema

  1. Papriku ispecite i oljuštite, očistite od semenki i cedite u cedilu onoliko koliko je potrebno vremena da se sva paprika očisti. U mom slučaju papriku čistim i stavljam u cediljku tako da se ujedno i cedi. Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje
  2. Plavi paradajz ispecite i oljuštite Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje
  3. Sameljite papriku i plavi paradajz odvojeno u secku ili na mašini za meso. Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje
  4. Meni je brže u secku, a efekat je isti jer je neusitnim do kraja. Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje
  5. U pekač sipajte pola količine ulja i stavite u rernu za se zagreje. Dodajte deo plavog paradajza na jednu stranu pekača, a na drugu deo paprike i začine. Vratite u rernu da se zagreje i povrće i začini počnu da se prže. Sada dodajte ostatak povrća i opet vratite u rernu. Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje
  6. Posle nekih pola sata sve promešajte i sjedinite, dodajte ostatak ulja preko, poklopite poklopcem od pekača i vratite u rernu. Pred kraj pečenja posolite i zakiselite i vratite u rernu na još pola sata da se ukusi povežu. Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje
  7. Izvadite pekač iz rerne i vreli ajvar sipajte u tegle do vrha, poklopite i okrenite naopačke. Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje
  8. Tegle pokrite kuhinjskim ubrusom i ostavite da se ohlade. Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje
  9. Okrenite ih kada se ohlade i složite u ostavu. Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje
  10. Prijatno! Ajvar pečen u rerni - crvena paprika, plavi paradajz i maslinovo ulje
Savet

Postupak pečenja neka bude kako to inače radite, u mom slučaju je pečena na smederevcu, odstojala je u najlon kesi da se upari, u toku čišćenja ne koristim vodu već papriku ispirem u vodi koju je pustila paprika i cedi se u cediljki dok je čistim. Za pravljenje ajvara sam potrošila 24 časa, ako bi merili u kontinuitetu. Od ove količine sam dobila 10 velikih tegli.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Ana Gon-Ivastanin
    Recept deluje bas super. Volela bih da probam da ga napravim na ovaj nacin, ali imam 2 pitanja...koliko dugo se sve ukupno pece i da li ga treba mesati u toku pecenja i koliko cesto? Hvala
  • Kruna
    Super je jer je domaći.
  • MIRJANA PETROVIĆ
    Volim domaći ajvar i ovaj recept mi se dopadasmile
  • Biljana Simic
    Ovaj ajvar od pecenih paprika je prava stvar. Ovaj recept je odlican.
  • Tijana
    Super, volim domaće smile
  • Suzana Mitic
    Divanwink
  • Zorica Veljkovic
    Divan ajvar