srednje 7 osoba
90 min
74242
Esterhazi kriške

Sastojci

Za testo:

  • 4 belanceta
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 160 g kristal šećera
  • 200 g lešnika
  • malo soli

Za kremu:

  • 1 kesica pudinga Burbon-vanila
  • 250 ml mleka
  • 4 žumanceta
  • 160 g kristal šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 250 g margarina
  • malo višnjevače

Sastojci za belu glazuru

  • 1/2 kom. belanaca
  • malo soli
  • 1/2 kom. limuna - sok
  • 200 gr. šećera u prahu

Za čokoladnu glazuru:

  • 1 rebro čokolade za kuvanje
  • 10 g margarina
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika vode

Za premazivanje tepsije:

  • 25 g margarina
  • malo prezla

Priprema

  1. Tepsiju od rerne namažite margarinom i stavite papir za pečenje, namažite papir margarinim i pospite prezlima. Označite veličinu 35x28cm. Priprema testa: Belanaca sa malo soli umutite mikserom u čvrst sneg, dodajte šećer i vanilin šećer pa umutite. Na kraju dodajte mlevene lešnike i lagano varjačom umutite da dobijete glatku smesu. Testo stavite u tepsiju na označenu veličinu i izravnajte. Esterhazi kriške
  2. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 210 stepeni deset minuta. Nakon 10 minuta tepsiju od rerne izvadite iz rerne. Dok je testo još toplo izrežite ga na 5 traka širine 7 cm i odmah ga malo maknite sa mesta na kome se peklo, te ostavite da se trake ohlade. Esterhazi kriške
  3. Prašak za puding pomešajte sa 1.5 kašikom šećera i napravite puding u mleku da bude jako gust. Esterhazi kriške
  4. Žumanca sa šećerom dobro umutiti, dodati višnjevaču i u tu smesu umutiti vreo puding. Kada se masa ohladi dotati razrađeni margarin. Esterhazi kriške
  5. Slaganje torte: Kremu podelite na 5 delova. Tavite jednu traku ispečene kore na dugacki tanjir ili tacnu koji ste prethodno posipali prezlima (da se testo ne bi lepilo na tacnu). Traku premažite jednim delom kreme, na to stavite drugu traku ispečene kore i premažite drugim delom i tako sve dok ne potrošite svih pet traka ispečenih kora, a zadnju traku ispečene kore premažite 5 delom kreme. Prostorija u kojoj slažete kolač ne sme da buda topla, jer može doći do klizanja kolača kao kod keks torti. Ako počne da klizi odmah izravnajte kolač i stavite u frižider da se krema malo stegne i onda nastavite sa slaganjem kora. Kada ste složili i kremom premazali sve kore stavite u frižider da se krema malo stegne. Esterhazi kriške
  6. Dok je kolač u frižideru pripremite glazuru od limuna prema sledećem: 1/2 belanceta sa malo soli umutite u čvrst sneg, dodajte sok od 1/2 limuna i šećer u prahu i dobro mikserom umutite. Takođe pripremite i glazuru od čokolade na sledeći način: na laganoj vatri otopite čokoladu, dodajte 1 kašiku vode, 1 kašiku šećera i 10 g margarina i mešajte dok ne postane glatka masa. Izvadite kolač iz frižidera i prelijte ga celog sa glazurom od limuna i nožem izravnati. Esterhazi kriške
  7. Glazurom od čokolade pomoću kašike povući po dužini 2 ili 3 tanke linije. Esterhazi kriške
  8. Te linije prekinite mokrim nožem po širini, izvlačenjem ravnih linija i formiranjem kriški u razmacima 2-3 cm.(Treba odmah zarezati pošto se glazura od limuna stegne i postane čvrsta i popucala bi prilikom rezanja kolača). Esterhazi kriške
  9. Pustite da se glazura stegne pa prebacite na tacnu za posluživanje. Od 1 mere dobije se 15 parčadi. Kako sam očekivala veće društvo radila sam 2 Esterhazi kriške svaku posebno. Esterhazi kriške
Savet

Ako imate neku posebnu priliku, iznenadite goste Esterhazi kriškama koje će privući svačiji pogled. Ovaj kolač je nešto posebno i po izgledu i po ukusu. Zasitan je i ne može se pojesti mnogo parčadi. Sam kolač nije jako sladak, ali jačinu i slatkost mu daje specifična glazura.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala od srca Mijovic Jelena smile
  • Mijovic Jelena
    Bas mi se dopada -sve pohvale!
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Čokoladna Popy!
  • Čokoladna Popy
    kako je leposmile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Vesna Radovanovic! smile
  • Vesna Radovanovic
    SUPER smile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Mirjana, uzivati ce te kada je napravite i naravno pojedete. Vredna je svog truda!smile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala draga Erna. smile
  • Erna
    FANTASTIČNO!raspberry
  • Vesna Nesovanovic
    Mirjana, necete zazaliti.smile
  • Мирјана Лачковић
    Svidja mi se,odoh po sastojke smile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Dragice, drago mi je da Vam se svidja. Trudim se da dam detaljna objasnjenja u svojim receptima, a i sto vise slika. Nekada davno sam se mucila sa nekim kolacima koji su imali super sastav, a meni nikako da ispadnu lepi. Ukusni da, lepi ne. Zelim svoja iskustva preneti na druge. smile
  • Dragica Lovcevic
    Bravo, Vesna! Sjajna poslastica, a i sve je detaljno objasnjeno i fotografisano... Tako se to radi!