srednje 16 osoba
180 min
42715
Čokoladna mousse torta sa šumskim voćem

Sastojci

Kakao biskvit:

  • 5 jaja
  • 130 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 100 g oštrog brašna
  • 30 g kakaa u prahu
  • 10 kašika ulja

Preliv za biskvit:

  • 6 kašika vode
  • 4 kašike šećera

Krema sa mlečnom čokoladom:

  • 500 ml slatke pavlake
  • 300 g mlečne čokolade
  • 1 kesica želatina u prahu
  • 250 g maskarpone sira

Krema sa šumskim voćem:

  • 450 g zamrznutog šumskog voća
  • 15 kašika šećera
  • 1 kesica pudinga od vanile
  • 1 kesica želatina u prahu
  • 200 ml slatke pavlake

Krema sa belom čokoladom:

  • 500 ml slatke pavlake
  • 300 g bele čokolade
  • 1 kesica želatina u prahu
  • 250 g maskarpone sira

Priprema

  1. Za pripremu biskvita, u činijici pomešajte brašno i prosejani kakao. Belanca izmiksajte u čvrst sneg, a žumanca penasto izmiksajte sa šećerom i uljem. Smesu lagano mešajte špatulom uz naizmenično dodavanje suvih sastojaka i snega od belanaca. Biskvitnu smesu izlijte u kalup za torte (prečnika 26-30cm) koji ste obložili pek - papirom. Biskvit pecite na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Ohlađeni biskvit stavite na podlogu, pa obuhvatite rastegljivim kalupom za torte (visok kalup). Ako nemate takav kalup, tortu pripremajte u kalupu šireg opsega (30cm), da joj malo oduzmete na visini, a obruč kalupa sa unutrašnje strane obložite masnim papirom tako da viri iznad kalupa. Čokoladna mousse torta sa šumskim voćem
  2. Biskvit zatim natopite vrućim slatkim prelivom od šećera i vode, pa izlijte kremu od mlečne čokolade. Čokoladna mousse torta sa šumskim voćem
  3. Za kremu od mlečne čokolade, prvo želatin namočite u vodi i ostavite na nabubri, pa ga otopite na laganoj vatri. Slatku pavlaku zagrejte do vrenja, dodajte dodajte čokoladu, pa mešajte dok se ne otopi. Umešajte i otopljen želatin, pa ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim i kratko u frižideru. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, pa umešajte i maskarpone sir. Stavite tortu u frižider na 2 sata, pa je premažite kremom sa šumskim voćem. Čokoladna mousse torta sa šumskim voćem
  4. Za kremu sa šumskim voćem, šumsko voće prvo odledite, usitnite u blenderu, pa dodajte toliko vode da dobijete 600 ml voćnog pirea. Deo šumskog voća pomešajte sa praškom za puding, a ostatku dodajte šećer i zagrejte do vrenja. Dodajte razmućeni puding i kuvajte dok se ne zgusne. U vruće umešajte otopljeni želatin. Ohladite kremu na sobnoj temperaturi, pa je izmiksajte sa tučenom slatkom pavlakom. Premažite je preko kreme sa mlečnom čokoladom. Čokoladna mousse torta sa šumskim voćem
  5. Tortu ponovo spremite u frižider na neko vreme. Na kraju na tortu izlijte i kremu od bele čokolade koja se sprema na isti način kao i krema sa mlečnom čokoladom. Čokoladna mousse torta sa šumskim voćem
  6. Tortu ostavite preko noći u frižideru. Sledećeg dana prođite tankim i oštrim nožem uz rub kalupa i ukrasite tortu po želji. Ja sam samo posula odozgo ušećereno šumsko voće i rubove ukrasila rendanom čokoladom. Čokoladna mousse torta sa šumskim voćem
Savet

Torta se inače ne sprema dugo, ali je potrebno dosta vremena hlađenja u frižideru između svakog fila. Što se tiče maskarpone sira (kog je kod nas malo teže nabaviti), ja sam umesto njega koristila kiselu pavlaku (kantica od 700ml) sa 20% m.m. koju sam prethodno istresla u gazu i ostavila na 24h u frižider da se cedi. Ovo je jedan od najlakših i najjeftinijih načina za dobijanje sira sličnog maskarponeu.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Besima Stanojević
    Hvala puno još jednom wink
  • Dubravka Belogrlic
    Čestitke i od mene
  • Besima Stanojević
    Hvala vam svima puno, drago mi je da vam se dopada, i nadam se da ćete što pre probati ohh ja sam je prošle nedelje prvi put pravila za ćerkin rođendan, pa eto još jednog lepog poklona u vidu nagrade wink
  • Vesna Pavlovic 271
    Torta je odlična.Čestitke i od menesmilePozdravsmile
  • Verica Nikolić
    Torta je fantastična! Čestitam na nagradi!!smilesmile
  • Danijel Marina Knezevic
    Moram je probati izgleda super