Milka torta (11)

Priprema

1. Kore: Od navedene količine materijala za kore, ispeći tri kore. Za jednu koru je potrebno : 4 belanaca, 4 kašike šećera, 60 g mlevenih lešnika (prethodno ispečenih i oljuštenih), 1 kašika brašna i 1 kašičica praška za pecivo. Belanca staviti u dublju posudu i početi sa mućenjem, uz postepeno dodavanje šećera. Kada se belanca umute u čvrsti šam dodati mlevene lešnike i sjediniti. Na kraju ubaciti mešavinu brašna i peciva, pa, kašikom, dobro sjediniti.
2. Uzeti pleh, vel. 37x27cm, i dno pleha obložiti pek papirom. Sipati umućenu smesu, poravnati i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni. Pečenu koricu, zajedno sa papirom, izvaditi i ostaviti da se ohladi. Na isti način umutiti i ispeći još dve korice.
3. Fil: Od 1 l mleka odvojiti 400 ml, a ostatak staviti, u dublju posudu, da provri. Žumanca staviti u vanglicu, dodati šećer i penasto umutiti. Zatim dodati brašno i puding od vanile, pa sjediniti. Sjedinjenu smesu razrediti sa, odvojenih, 400 ml mleka.
4. Provrelo mleko, polako, sipati u smesu sa žumancima, uz neprestano mućenje. Vratiti smesu na šporet i skuvati, gusti, krem. Krem prekriti providnom folijom i ostaviti da se prohladi.
5. Obe vrste milka čokolade iseckati na kockice. Prohlađeni fil podeliti na pola. U jednu polovinu fila dodati iseckanu čokoladu sa lešnicima a u drugu polovinu fila dodati iseckanu belu čokoladu. Ostaviti da se fil, potpuno, ohladi.
6. Omekšali margarin penasto umutiti, pa po pola, umućenog, margarina dodati u jedan i drugi fil. Dobro sjediniti.
7. Staviti prvu koricu na plato, pa je poprskati čokoladnim mlekom. Preko staviti trećinu smeđeg fila, pa preko trećinu žutog fila. Zatim staviti drugu koricu, poprskati je sa čokoladnim mlekom, pa rasporediti drugu trećinu smeđeg fila, pa preko njega drugu trećinu žutog fila. Na kraju staviti treću koricu, poprskati je sa čokoladnim mlekom i ponoviti postupak filovanja.
8. Šlag krem, čvrsto, umutiti. Sa šlagom premazati ivice torte i napraviti na krajevima rub, da može, zadnja kora, da se prelije čokoladnim prelivom.
9. Čokoladni preliv: 200 ml slatke pavlake staviti da se zagreje, ali da ne provri. U drugu šerpicu izlomiti čokoladu. Vrelu pavlaku preliti preko izlomljene čokolade i mešati da se čokolada rastopi (ako je potrebno vratiti na šporet, na tihu temperaturu). Rastopljenu čokoladu mešati 1-2 minuta, pa preliti preko korice.
10. Ostaviti tortu u frižider, pa je narednog dana poslužiti.