Kremasta čokoladna torta (2)
Sastojci
Kora I (x2):
- 5 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 2 kašike oštrog brašna
- 100 g čokolade
Kora II:
- 5 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 2 kašike oštrog brašna
- 100 g bele čokolade
Fil I:
- 1 l mleka
- 10 kašika gustina
- 200 g šećera u prahu
- 250 g maslaca ili margarina
Fil II:
- 15 žumanaca
- 50 g šećera
- 100 g bele čokolade
- 200 g čokolade
Za dekoraciju:
- 500 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade
- 20 g margarina
Priprema
- Umutiti čvrst sneg od belanaca i šećera pa dodati brašno i otopljenu crnu čokoladu. Izručiti u okrugli kalup obložen papirom. Peči na 180°C oko 30 minuta. Tako peći 2 kore
- Umutiti čvrst sneg od belanaca i šećera pa dodati brašno i otopljenu belu čokoladu. Izručiti u okrugli kalup obložen papirom. Peči na 180°C oko 30 minuta. Tako ispeći 1 koru.
- U 2 dl mleka razmutiti 10 kašika gustina. 8 dl staviti da prokuva. U to umutiti razmućen gustin i skuvati gust fil. Ostaviti da se ohladi pa dodati maslac umućen sa šećerom.
- Žumanca dobro umutiti sa šećerom pa skuvati na pari. Kad se ohlade umutiti ih u prvi fil od gustina.
- Odvojiti 1/3 fila i u njega umutiti otopljenu belu čokoladu. U preostale 2/3 umutiti otopljenu crnu čokoladu. Čokoladu topite na pari i rashladite pre nego dodate u fil.
-
Filovati sledećim redosledom:
Tamna kora, tamni fil; Svetla kora, svetli fil; Tamna kora, Tamni fil.
Odozgo i okolo staviti umućenu slatku pavlaku.
Za dekoraciju otopiti 200 g čokolade sa 20 g margarina na pari.
Na papir za pečenje čokoladom nacrtati srca, cvetiće ili šta već želite i kad se stegne dekorisati tortu.
Savet
Tortu dobro ohladite pa je secite. Oni koji vole čokoladu uživaće u ovoj torti.
Komentari