lako 10 osoba
120 min
7449
*Ponoćna* torta

Sastojci

I kora:

  • 4 belanceta
  • 100 g šećera
  • 100 g kokosovog brašna
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica rendane limunove kore
  • 1 prstohvat soli

II kora:

  • 4 belanceta
  • 100 g šećera
  • 100 g mlevenog maka
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica rendane limunove korice
  • 1 prstohvat soli

III kora:

  • 4 belanceta
  • 100 g šećera
  • 100 g mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica rendane pomorandžine kore
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1 prstohvat soli

Fil:

  • 12 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 4 pudinga od vanile
  • 2 vanilin šećera
  • 1 l mleka
  • 200 g putera

Ostalo:

  • 100 g kokosa
  • 50 g mlevenih oraha
  • 50 g mlevenih lešnika
  • 100 g čokolade

Glazura:

  • 150 g čokolade
  • 200 ml slatke pavlake

Za ukrašavanje:

  • oko 100 g grubo mlevenih oraha
  • nekoliko karamelizovanih lešnika
  • malo braon jestivog praha
  • malo čokoladnih mrvica
  • malo srebrnih i bakarnih perlica

Priprema

  1. Za prvu koru penasto umutiti belanca sa prstohvatom soli i šećerom, pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, kokos i rendanu limunovu koricu. Pažljivo mešati da masa bude vazdušasta. Kalup za tortu obložiti pek papirom, pa u njega uliti smesu. Peći na 180 stepeni da kora lepo porumeni. *Ponoćna* torta
  2. Za drugu koru penasto umutiti belanca sa prstohvatom soli i šećerom, sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo, rendanom pomorandžinom koricom i mleveni mak. Promešati varjačom da se sjedini i sipati u kalup obložen pek papirom. Peći na 180 stepeni da lepo porumeni. *Ponoćna* torta
  3. Ponoviti isti postupak i sa trećom koricom, samo sad dodati mlevene orahe. *Ponoćna* torta
  4. Za fil umutiti žumanca sa šećerom, dodati vanilin šećer, pudinge i izmešati. U ključalom mleku zakuvati umućena žumanca i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle i ostaviti da se hladi. Puter penasto umutiti pa ga sastaviti sa ohlađenim filom. Podeliti ga na tri dela, u jedan dodati kokos, u drugi otopljenu čokoladu, a u treći mešavinu oraha i lešnika. Tortu filovati sledećim redosledom, koru od maka, filom od kokosa. *Ponoćna* torta
  5. ...koru od kokosa, filom od čokolade... *Ponoćna* torta
  6. ...koru od oraha, filom od oraha i lešnika. *Ponoćna* torta
  7. Premazati celu tortu tankim slojem fila od oraha i lešnika. *Ponoćna* torta
  8. Za glazuru zagrejati slatku pavlaku, a zatim je sipati preko izlomljene čokolade. Mešati dok se sasvim ne otopi. Prohlađenom glazurom preliti celu tortu i ostaviti da se stegne. Jestivim svetlucavim prahom premazati površinu torte, a ivice ukrasiti mlevenim orasima. Karamelizovati malo šećera, pa umakati u dobiven karamel cele lešnike, tako što ih nabodemo na čačkalicu, umočimo i izvučemo da se formiraju niti. Ostaviti ih da se prohlade. Poređati po torti lešnike, posuti čokoladne mrvice i srebrne i bakarne perlice. *Ponoćna* torta
  9. Ohlađenu tortu seći na kriške. *Ponoćna* torta

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari