srednje 30 osoba
180 min
3156
Čokoladna Menaž kraljica

Sastojci

Za kore:

  • 16 belanaca
  • 16 kašika šećera
  • 8 ravnih kašika brašna
  • 8 ravnih kašika pečenih mlevenih lešnika
  • 1,5 kašičica praška za pecivo

Za fil:

  • 16 žumanaca
  • 16 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 1 l mleka
  • 500 g margarina
  • 250 g šećera u prahu
  • 300 g plazme
  • 300 g čokolade
  • 100 g pečenih mlevenih lešnika

Za dekoraciju:

  • po želji čokoladni šlag
  • po želji belog šlaga
  • 100 g čokolade
  • 100 g bele čokolade
  • 40 g margarina
  • 2 kašike ulja
  • po želji perlice i ukrasi za torte

Priprema

  1. Umutiti mikserom četiri belanca, i čim postanu čvrsta, dodavati postepeno, jednu po jednu, četiri kašike šećera. Dodati po dve ravne kašike brašna i pečenih, mlevenih lešnika i 1/3 kašičice praška za pecivo, pa sve pažljivo izmešati. Pripremljenu smesu za koru sipati u okruglu manju tepsiju (najbolje br.26), koja je prethodno obložena pek papirom (pek papir premazati po celoj površini margarinom, kako se kora ne bi lepila za njega). Koru peći na 180 stepeni oko 20 minuta (treba da dobije lepu zlatnu boju). Postupak mućenja i pečenja kora ponoviti još tri puta, tako da se dobiju četiri kore. Čokoladna Menaž kraljica
  2. Penasto umutiti žumanca, šećer, brašno i malo mleka. Ostatak mleka staviti da provri, pa kad počne da vri, dodati umućene sastojke i zakuvati tako da postane gust krem. Ostaviti da se ohladi. Čokoladna Menaž kraljica
  3. U međuvremenu, umutiti margarin i šećer u prahu. Umućenoj smesi dodavati kašiku po kašiku potpuno ohlađenog krema sve vreme muteći mikserom. Na kraju u fil umešati i lomljenu plazmu, čokoladu iseckanu na krupnije komade i pečene mlevene lešnike. Ređati na tacnu za serviranje naizmenično: kora - fil - kora - fil - kora - fil - kora - fil. Čokoladna Menaž kraljica
  4. Celu tortu premazati preostalim filom. Umutiti beli i čokoladni šlag, pa njime ukrasiti tortu. Čokoladna Menaž kraljica
  5. Na laganoj vatri otopiti posebno crnu čokoladu i belu čokoladu sa po kašikom ulja i malo margarina. Sačekati da se malo prohladi, pa otopljenom čokoladom puniti silikonske kalupe za praline. Na taj način napraviti sve čokoladne ukrase. Rasporediti ih po torti, dodatno je ukrasiti šlagom, perlicama i sitnim dekorom za torte. Čokoladna Menaž kraljica
Savet

Tortu ostaviti jedan dan da odstoji u frižideru, kako bi se svi sastojci lepo sjedinili i stegli, pa onda služiti.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari