Aleksandria torta
Sastojci
Za koru:
- 7 belanca
- 3 kašike fruktoze
- 1 žumance
- 5 kašike brašna
- 2 kašike kakaoa
- 1 kašičica praška za pecivo
Za fil:
- 1 l mleka
- 6 žumanca
- 5 kašike fruktoze
- 3 kesice pudinga (sa ukusom karamele)
- 2 kašike gustina
I još:
- 200 g keksa
- 200 g pečenog, neslanog kikirikija
- 200 g pečenog lešnika
- 100 g karamela bombone
- 100 g čokolade
- 300 g šlag kreme
- 2 šolje skuvane kafe
- 4 kašike ruma
Priprema
-
Lešnike i kikiriki propeći u suvoj šerpici ili tiganju. Samleti ih na krupnije da ima manje komadiće, da ne bude potpuno mleveno. Može se i polovina samleti, a polovina saseckati.
-
Za koru umutiti belanca, dodati fruktozu, mutiti još malo, pa dodati žumance. Dodati brašno, pecivo i kakao. Umešati prvo kašikom pa samo na kratko sjediniti mikserom da nema grudvice. Izliti u pleh na pek papir i ispeći koru u zagrejanoj rerni na 200 C. U toku pečenja smanjiti na 150 C, ako vam je rerna jaka. Vrhom noža proverite kada je pečena. Pečenu koru odvojiti od papira i ostaviti da se ohladi dok se priprema fil.
-
Za fil odvojiti 200 ml mleka, a ostatak staviti sa 3 kašike fruktoze da se kuva.
-
Umutiti žumanca sa ostatkom fruktoze. Dodati 3 pudinga sa ukusom karamele, gustin i 200 ml mleka pa umutiti.
-
U vruće mleko ulivati umućenu smesu sa žumancima sve vreme mešajući.
-
Mešati neprekidno dok se fil ne zgusti kao puding.
-
Kada se zgusti polovinu odmah izliti u drugu šerpicu ili činiju.
-
U jedan deo dodati odmah usitnjene karamele, a u drugi usitnjenu čokoladu i mešati da se rastope. Kada se rastope ostaviti filove da se ohlade uz povremeno mešanje.
-
Umutiti šlag kremu sa 500 ml vode.
-
Ohlađene filove umutiti mikserom. U fil sa karamelama dodati pripremljeni kikiriki, a u fil sa čokoladom pripremljene lešnike. Dodati po 3 kašike umućenog šlaga i sjediniti mikserom. Kada se sjedini dodati još po 2 kašike šlaga filovima i sjediniti mikserom.
-
Koru natopiti kafom sa rumom. Premazati filom sa kikirikijem, poređati keks natopljen u kafi sa rumom, pa premazati filom sa lešnicima. Celu tortu premazati i dekorisati ostatkom šlaga.
Savet
Torta je izdašna, i za pripremu nije potrebno mnogo vremena. Pre služenja je dobro rashladiti, najbolje preko noći. Lepo se seče, kora je mekana, a keks među filovima se i ne oseti. Ukus je fantastičan jer je potpuno kremasta sa komadićima lešnika i kikirikija. Naziv je simboličan, jer je torta bila povodom mog rođendana, i recept sam sama osmislila sa ukusima koje ja volim. Torta se svima dopala i svi su tražili parče više i recept uz to. :)
Komentari