srednje 24 osoba
180 min
17111
Lešnik torta sa voćem

Sastojci

Za 3 kore:

  • 9 belanaca
  • 9 kašika šećera
  • 6 žumanaca
  • 15 kašika lešnika mlevenih
  • 3 kašike brašna
  • 1 prstohvat soli
  • 3 kašike ulja
  • 1,5 kesica praška za pecivo

Za krem:

  • 1 l mleka
  • 3 žumanca
  • 6 kašika gustina
  • 4+6 kašika šećera
  • 3 kesice vanilin šećera
  • (ili 3 kašike tečne vanile)
  • 1/2 bočice ekstrata od jagode
  • 12 kašika mlevenih lešnika
  • 125 g putera

I još:

  • 300 g jagoda zamrznutih
  • 300 g ribizli crvenih zamrznutih
  • 300 g šlag krema belog
  • 3 dl kisele vode

Priprema

  1. Lešnike propeći u rerni i kada ljuska počne da menja boju izvadite ih i kad se malo prohlade skinite trljanjem kroz dlanove ljusku i sameljite ih u secku ili mašini za orahe. Lešnik torta sa voćem
  2. Odvojiti belanca od žumanaca. Mikserom mutiti belanca sa malo soli i postepeno dodavati šećer. Kada se dobije masa koja ne curi dodati jedno po jedno žumance i dalje mutite, ali manjom brzinom. Dodati ulje, mlevene lešnike i brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano promešati žicom da belance ne bi spalo. Lešnik torta sa voćem
  3. Za pečenje kora koristite plitki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Na papiru sa donje strane obeležite konture srca pomoću modle za torte u obliku srca, a ako nemate modlu uradite to otprilike. Pripremite ovakva 3 papira. Sa gornje strane papira nanesite trećinu smese za kore i stavite u rernu zagrejanu na 180 C setepeni i pecite 10-15 minuta. Lešnik torta sa voćem
  4. Pazite da kore ne potamne, treba da ostanu bele. Ispeći 3 ovakve kore. Kada se prohlade odvojiti ih od papira za pečenje. Pomoću modle za torte u obliku srca doterajte kore tako što će te da uklonite višak testa da bi dobili 3 iste kore u obliku srca. Lešnik torta sa voćem
  5. Sada napravite krem. U dublju šerpu stavite mleko sa 4 kašike šećera i vanilom da se greje. Žumanca umutiti sa 6 kašika šećera da pobele, dodati gustin i malo mleka, koje ste odvojili od ukupne količine mleka pre zagrevanja, sve dobro sjedinite. Lešnik torta sa voćem
  6. Pre nego što mleko počne da vri sklonite šerpu sa mlekom sa šporeta i lagano sipajte u masu od žumanaca i gustina mešajući žicom. Kada se sve lepo sjedini preručiti u šerpu i vratite na ringlu da se skuva. Kuvati kao puding i kada se krem stegne i počne da odvaja od posude onda je kuvan. Sklonite sa ringle dodajte puter i umešajte u krem da se otopi. Lešnik torta sa voćem
  7. Krem podeliti na 5 delova s tim što u 2 dela dodajte ekstrakt od jagode što će mu dati ukus jagode i boju, a u tri dela dodajte mlevene lešnike. Lešnik torta sa voćem
  8. Staviti prvu koru na tacnu i na nju naneti otopljene jagode 200 g, koje će ovlažiti koru tako da ne morate koru posebno da kvasite. Lešnik torta sa voćem
  9. Preko jagoda nanesite trećinu krema sa lešnicima, poravnajte. Lešnik torta sa voćem
  10. I polovinu krema sa ukusom jagode. Lešnik torta sa voćem
  11. Sada stavite drugu koru i ponovite postupak ali sada sa crvenim ribizlama 200 g. Lešnik torta sa voćem
  12. Stavite i treću koru i nanesite ostatak voća mešavinu jagoda i ribizli. Lešnik torta sa voćem
  13. Preko voća stavite treći deo krema sa lešnicima i namažite celu tortu sa svih strana. Lešnik torta sa voćem
  14. Tortu stavite u frižider do sutradan da se ohladi, povežu ukusi i stegne. Posebno umutite beli šlag krem i nanesite na celu tortu. Ukrasite je okolo, a na deo torte stavite krupno seckane lešnike i grančicu ribizli. Vratite u frižider da se dodatno ohladi. Lešnik torta sa voćem
Savet

Tortu iseći i poslužiti. Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari