Torta sa kafom i čokoladom
Sastojci
Za koru:
- 300 g brašna
- 150 g šećera
- 2 kašike kakaoa
- 100 ml jake, skuvane, kafe
- 100 ml vode
- 100 ml ulja
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
Za prelivanje kore:
- 240 ml vode
- 120 g šećera
- 1 kašika ruma
Za glazuru:
- 200 g čokolade
- 250 ml slatke pavlake
- 50 g krupno samlevenog kikirikija
Priprema
- Kora: U vanglicu staviti brašno, pa dodati sve navedene sastojke. Žicom za mućenje ujediniti sve sastojke.
- Rernu ugrejati na 160 stepeni. Pleh, vel 24 cm obložiti pek papirom. Pek papir (samo dno kalupa) premazati uljem. Sipati umućenu smesu, ravnomerno je rasporediti i staviti da se peče. Pečenu koru (probati čačkalicom) izvaditi i načisto ohladiti.
- Za prelivanje kore: U šerpicu staviti vodu i šećer, pa staviti na šporet da provri. Od momenta vrenja kuvati 10-tak minuta. Skloniti sa vatre i dodati rum.
- Skinuti obruč oko ispečene, ohlađene, kore, pa zatim, skloniti i pek papir. Koru ponovo vratiti u kalup i staviti obruč, oko nje. Kalup staviti u veći pleh ili iznad sudopere (pošto može da se desi da procuri preliv, kao meni što se desilo), pa kašikom, prvo, prelivati ivice kore. Zatim preliti, polako, sredinu. Sačekati 2-3 minuta, pa preliti sa ostatkom preliva. Sačekati malo, dok kora upije tečnost, pa staviti u frižider, dok se sprema glazura.
- Glazura: U jednoj šerpici izlomiti, na kocke, čokoladu. U drugoj šerpici sipati slatku pavlaku, pa je staviti na vatru. Mešati dok se dobro ugreje, samo paziti da ne proključa. Vrelu pavlaku izručiti preko, izlomljene, čokolade i mešati dok se čokolada ne otopi. Ubaciti mleveni kikiriki i sjediniti.
- Preliv naneti iz dva puta. Prvu polovinu glazure naneti kašikom, pa staviti u frižider, da se malo stegne. Za to vreme, ostatak glazure držati na toplom (na šporetu). Izvaditi tortu i preliti drugom polovinom glazure (ona će se sliti i sa strane torte, ali tako i treba). Ostaviti tortu da prenoći u frižideru.
- Narednog dana izvaditi tortu, nožem, polako, preći između torte i obruča, pa skinuti obruč. Tortu staviti na odgovarajuću tacnu i poslužiti.
Komentari