Sofi kremasta torta
Sastojci
Kora:
- 6 belanaca
- 10 kašika šećera
- 3 kašike prepečenog mlevenog lešnika
- 3 kašike blanširanih mlevenih badema
- 2 kašike prezle
- 2 kašike ulja
Prvi fil
- 200 g šećera u prahu
- 50 g žutog šećera
- 6 žumanaca
- 200 g mlevene plazme
- 150 g čokolade za kuvanje
- 50 g crne čokolade
- 2 kesice šlaga
Drugi fil:
- 300 g eurokrema
- 200 g mlevenih pečenih lešnika
- 200 g blanširanih mlevenih badema
Čoko glazura:
- 50 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
Priprema
- Kora: Čvrso umutiti belance tokom mućenja postepeno dodavati šećer. U umućena belanca dodati mleveni lešnik, badem, brašno, prezle, ulje i sve to lagano promešati varjačom ili kašikom. Pleh za pečenje (najbolje okrugao) podmazati sa par kapi ulja za tim uliti masu i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Kora je gotova kad porumeni. Kada se kora ohladi stavit je na postolje za tortu ili poslžavnik.
- Prvi fil: U posudu staviti razmekšani puter, žut i šećer u prahu i žumanca masu umutiti na najmanjoj brzini miksera. Otopiti čokladu na pari i sjediniti je sa mlevenim keksom, a zatim tu masu dodati u masu od putera šećera i žumanaca. Šlag umutiti po uputstvu i dodatiga u prethodno pripremljen fil. Fil je gotov kad masa postane jednaka. Mutiti 3 do 4 minuta na srednjoj brzini.
- Drugi fil: Eurokrem pomešati sa mlevenim bademom i lešnicima.
- Čoko glazura: Na Pari otopiti čokoladi i dodati ulje, mešati masu dok ne postane glatka.
- Slaganje torte: Na koru nanet prvi fil i staviti u frižider da se ohladi 15 min, malo pre nego što izvadite prvi deo tote iz frižidera počnite da mutite drugi fil od euro krema. Kada se učvrstio u frižideru preliti drugi fil i nakon toga ponovo vratti tortu na 10 min u frižider, za to vreme napraviti glazuru. Rashladjenu tortu preliti čoko glazurom.
Savet
Najbolje je da torta prenoći u frižideru, a možete je napraviti i 3,4 sata pre seviranja. Preko glaure možete posuti malo mlevenog lešnika ili badema, ili je ukrasite sa malo šlaga. Torta je kremasta i odlična je za dečje rodjendane, ali ni odrasli je neće odoleti. Ukoliko volite jači čoko ukus umesto čokolade za kuvanje koristite samo crnu čokoladu i umesto eurokrema nutelu.
Komentari