Moskva šnit torta - na moj način
Sastojci
Kore:
- 20 belanaca
- 20 kašika šećera
- 28 kašika mlevenih oraha
- 8 kašika mlevenih lešnika
- 4 kašike brašna
- 4 kašičica praška za pecivo
Za kuglice:
- 300 g mlevenog keksa
- 200 g kokosa
- 200 g šećera u prahu
- 100 g čokolade
- 250 g margarina
- 100 ml soka od ananasa
Fil:
- 21 žumance
- 3 pudinga od vanile
- 1 l mleka
- 6 kašika brašna
- 100 g šećera
- 250 g margarina
- 250 g šećera u prahu
- 2 kesice šlag krema od vanile
...i još:
- 1/2 l slatke pavlake
- 600 g višanja
- 1 veća konzerva ananasa u komadićima
- 150 g seckanih lešnika
Za ukrašavanje:
- 1/2 l slatke pavlake
- 1 kesica kremfiksa
Priprema
- Ovu sam tortu napravila ćerki moje drage prijateljice, povodom njenog venčanja.
- Kore: Za ovu tortu idu 4 korice. Znači, za jednu koricu je potrebno: umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, u čvrsti šam. Dodati 7 kašika mlevenih oraha, 2 kašike mlevenih lešnika, 1 kašiku brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Sve sjediniti mikserom, najmanjom brzinom. Na isti način ispeći još 3 korice.
-
Korice peći preko pek papira, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni. Kada su pečene, zajedno sa pek papirom ih izvaditi i odložiti na sto. Odvojiti ih od papira, ali ga ne sklanjati. Svih 4 korica poređati jednu preko druge, zajedno sa pek papirom. Korice je najbolje ispeći uveče, pa kada se ohlade staviti ih u kesu i naredni dan ih filovati. One tada omekšaju i nema potrbe da se natapaju.
- Fil: Žumanca i 100 g šećera umutiti penasto. Dodati puding i brašno, pa sve sjediniti. Razrediti sa malo mleka (od 1 l), a ostalo mleko staviti da provri. Kada mleko provri polako ga sipati, uz neprekidno mućenje, u masu sa žumancima. Vratiti na šporet i uz stalno mešanje skuvati krem. Prekriti ga providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađen fil dodati penasto umućen margarin, sa šećerom u prahu. Na kraju dodati umućena 2 šlag krema od vanile. Mikserom sve umutiti, da masa postane penasta.
-
Višnje i ananas dobro ocediti, pa iseckati.
-
Testo za kuglice: Margarin i šećer u prahu umutiti penasto. Dodati mleveni keks, otopljenu čokoladu i kokos. Dobro sjediniti, pa dodavati sok od ananasa (koji je dobijen pri ceđenju ananasa za fil), dok se ne dobije testo za pravljenje kuglica. Praviti male kuglice, prečnika 2 cm.
-
Ređanje kora: Staviti prvu koru na tacnu, premazati je filom, staviti deo ananasa, pa posuti iseckanim lešnikom.
-
Preko premazati delom slatke pavlake.
-
Staviti drugu koru, fil, višnje,seckani lešnici, pa poređati kuglice od keksa, preko cele kore. Šupljine, između kuglica, popuniti filom, pa zatim celu površinu premazati filom, pa slatkom pavlakom.
-
Zatim sledi treća kora, fil, mešavina (višnje i ananas) voća, seckani lešnici, slatka pavlaka.
- Prekriti tortu četvrtom korom i celu tortu premazati slatkom pavlakom, umućenom sa kesicom kremfiksa. Tortu ukrasiti po želji.
Komentari